![d1625012fa6d7b0a64f34f89d84f50a7.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/97bb0ed685a9b1c600faa12498d287e0.jpeg)
本期导读:不用模具也能做日式饭团,多加这一步,不粘手好成型,捏捏就能吃
随着疫情的消退,很多省份也要陆续开学了,很多家长在兴奋的同时也带来了困扰。因为疫情的原因,大家不光要头疼给孩子做什么早餐,现在又要操心给孩子准备什么样的便当做午餐。很多家长还学了日本妈妈的样子,买了好多做饭团的小模具。但是新的问题又产生了,模具有没有有害物,卫生符合标准吗?看来真是可怜天下父母心啊。
![085ac10aacdebe9ee05e4f763dfac462.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/58b171cd717242de4e7424d2983dfb50.jpeg)
其实制作日式饭团是非常简单,昕宝在日本留学期间打工的时候就跟日本店长学了一招,只要多加这一步,徒手就能捏饭团,米饭不粘手好成型,捏捏就能吃。下面就来看看怎么做的吧。
![dfa556ca846840ac4e58d77c0427b1c7.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/f5e015b38c7d7a62648caa66cd5798ad.jpeg)
准备食材:
米饭1碗,海苔若干,芝麻或者肉松少许,食盐少许
开始制作:
第一步、我们先来煮一锅米饭,制作饭团需要使用刚出锅的米饭,这样米比较软黏容易成型,这一点与制作寿司不同。制作饭团时米饭要选择软糯的大米,因为日本吃米还是很讲究的,过于松散的米饭不容易成型是不适合做饭团的。
![eb5249a28f8dd85ad6d7934cff67a853.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/0a067727b7366cdbdfee1980bf5cf9f3.jpeg)
第二步、在小碗中加入撕碎的海苔,加入少许食盐和芝麻,如果家里有肉松也可以放一些,将刚煮好的米饭趁热放入碗中,搅拌均匀。
![e86638d79725b887c46dae343d42f916.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/f275f3ee8e72afe2556c82addfd7bd59.jpeg)
第三步、用手将米饭捏成圆形或者三角形,圆形很好捏这里不说了接下来我们详细说一下捏三角饭团的手法,捏饭团前手上要蘸少许清水,防止米饭黏手,上下手交错成90度角,下面的手稍平,上手成三角形用力捏一下,然后将饭团换个方向,同样上下手协力再捏一次,这样换几次方向就捏出三角饭团了。这一步要注意,趁着米饭还热时操作,因为晾凉的米饭粘性没有热的时候高。
![19966a8d29184e87040c3dd3fe63176b.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/dd930fd8b51b52766526834e84cfc349.jpeg)
第四步、饭团中也可以放入香肠,叉烧等夹心,有条件的话也可以购买日式的油豆腐把饭团包起来,口感都是非常好吃的。
![26617dca8cd4aff89aa42899af41896f.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/55d19e0ea7006a4b7b63b0170110db23.jpeg)
厨房小贴士,叨叨在最后:
1、制作饭团的米饭要使用软糯的大米制作,这里建议使用东北大米,因为东北米的粘度与日本的米很相近,松散的大米不易成型,不适合做饭团。
2、捏饭团时一定要趁热,手上要沾些水,不然的话米饭很容易黏在手上无法成型。可以加入一些自己喜欢的小材料,也可以用炒饭来捏饭团,口感都是非常好的。
3、捏三角饭团时要注意手法,上下手要交错成90度,下面的手稍平上面的手拱起成小山形,捏一次将饭团换个面,捏3-5次就就能成型了。
![f27ad5140dc71bbe769a34aeed22bd8a.png](https://i-blog.csdnimg.cn/blog_migrate/77c6ab16648ef74949834fe92fb41eed.jpeg)
不用模具也能做日式饭团,多加这一步,不粘手好成型,捏捏就能吃。我是昕宝,一个天生的小吃货,通过烹调赋予食物新的灵魂,在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦,我会每天更新食谱,给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧,昕宝厨房感谢你的观看与支持。