俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶！
醋是我们日常生活中最常见的调味料，食用历史悠久，有至少3000年以上虽然我们天天吃醋，你知道醋的种类和区别吗？吃醋买醋的方法冷知识来啦！
那么我们在烹饪时怎么选择醋呢？
1、 看是酿造醋还是配制醋
一般在醋的外包装上都会标注出来，主要看执行标准，如果是酿造醋执行标准会用GB……开头，如果是配制醋执行标准会用SB……开头。简单来讲酿造醋和配制醋的区别就像酒一个道理，一个是粮食酿造、一个是勾兑酒。
2、看醋的总酸度
醋酸含量越高，醋的味道就越酸，品质也就越好。醋的主要定量指标就是“醋酸含量”，含酸量大于5%才算得上是优质醋。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。如果酸度高于9%，就像高度酒一样，没有保质期，越陈越香。
3、看泡沫
品质越好的醋摇晃后泡沫细腻且不容易消失，不过这个方法不适合配制醋，很多配制醋添加了糖或增稠物质。
4、看形态
无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的；这样才算好醋。有沉淀和悬浮的醋最好别买，如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。
5、闻香味
质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香。
6、尝味道
买醋时，最好能试试味道，好醋酸味柔和还有淡淡的甜味，绝对没有刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了，醋的品质很可能不过关。
这些关于醋的冷知识你知道了吗？如果你也有关于醋的知识，欢迎在评论区留言进行分享，
373
被折叠的 条评论
为什么被折叠?
到【灌水乐园】发言
