【单选题】常压干法灰化的温度一般是( ) (2.0分)
【填空题】测定灰分含量使用的灰化容器,主要是______、_______。 (4.0分)
【填空题】在17°C下测定牛乳的相对密度时,用20°C/4°C乳稠计读数为27.8度,校正后应该为_________度。(温度每变化1度,乳稠度变化0.2度)
【判断题】放光仪在使用前一定要校正。
【单选题】测定食品中的灰分时,不能采用的助灰化方法是( ) (2.0分)
【判断题】灰分是指样品经过550°C高温灼烧以后的无机残渣。 (2.0分)
【单选题】一、选 出下列 汉 字的正确 读 法。 3. 九月
【填空题】密度瓶法和密度计法测定样品的密度有哪些区别?
【单选题】一、选 出下列 汉 字的正确 读 法。 2. 機械
【填空题】测定食品灰分含量要求将样品放入高温炉中灼烧,因此必须将样品灼烧至_______________并达到恒重为止。 (2.0分)
【单选题】对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是( )。 (2.0分)
【单选题】下列仪器属于物理法所用的仪器是( )
【单选题】固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是( )。 (2.0分)
【单选题】物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4°C水的相对密度的关系是( )
【单选题】对食品灰分叙述正确的是( ) (2.0分)
【单选题】以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是( ) (2.0分)
【单选题】二、 选 出下列 单词 的 汉 字。 1、 げんき
【判断题】酸不溶性灰分反映的是污染的泥沙和食品中原有微量氧化硅的含量。 (2.0分)
【单选题】用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是( )。 (2.0分)
【简答题】实验员使用干法灰化测定含脂牛乳的灰分,称取 5g 含脂牛乳放入不锈钢坩埚中,将其放入马福炉中,在 800 °C高温下灰化 48h ,坩埚从