07:00-07:30 营业前的准备工作
开业前点检
开启音乐、电视屏和收银机，营业前准备工作
顾客服务
温度管理记录
热食商品制作
高敏感商品点检
果蔬验货、上架陈列
短效期商品保质期复查
07:30-09:00 早高峰，满足顾客需求
顾客服务
APP商品上下架处理、活动推广
微信社群营销维护
乳品、面包收货、排面整理及补货
收银台热食区商品整理及补货
收银台、休息区、吧台清理
09:00-11:00 补货理货及环境清洁
顾客服务
全店排面整理
重点商品补货(低温乳品、饮料、关东煮、蒸包)
水果拼盘制作和精包装
地面清洁
擦拭货架和保质期检查
卡单处理
重点商品时段销售记录(米饭、面包)
11:00-13:00 午高峰，满足顾客需求
顾客服务
APP优惠劵发放、活动推广、收集整理订单
乳品、面包排面整理及补货
收银台热食区商品整理及补货
收银台、休息区、吧台清理
重点商品补货(低温乳品、饮料、果蔬)
短效期商品保质期检查与下架处理
地面清洁
13:00-14:30 排面整理，卫生清洁
顾客服务
温度管理记录
收银台热食区商品整理及补货
清洁、垃圾处理，地面清洁
全店排面整理、擦拭货架/商品订购
在监控下销毁报损商品(面包、鲜食)
14:30-15:30 门店交接班、交接盘点
顾客服务
全场补货/商品订购
重点商品时段销售记录(米饭、面包)
玻璃、过滤网清洁
单据录入和整理
收银款交接、高敏感商品盘点、香烟盘点
店铺日结
交接班会议
15:30-16:30 业务处理
顾客服务
热食区商品整理及补货
重点(果蔬、饮料、蒸包、关东煮等)商品补货
清理垃圾、仓库区整理、洗手间清扫
门口共享产品整理和擦拭
擦拭货架和保质期检查
当天商品到货验收入单
店长业务处理(排班、数据整理分析，查询监控等)
卡单处理
16:30-19:00 晚高峰，满足顾客需求
顾客服务
重点商品时段销售记录(米饭、面包)
水果拼盘制作和精包装
全店排面整理
收银台热食区商品整理和补货
开启招牌灯(检查招牌是否亮灯)
19:00-20:00 排面整理，保质期检查
顾客服务
温度管理记录
收银台热食区商品整理
全场补货、排面整理
短效期商品保质期检查以及下架
重点商品时段销售记录(米饭、面包)
仓库区整理
20:00-22:00 闭店准备，卫生清洁
顾客服务
排面整理
果蔬盘点
香烟盘点
高敏感商品盘点
报损商品登记和留存待处理
机器设备清洁
富基做账、销售信息发送
收银款点检、收银台设备关闭、现金和备用金放入保险柜上锁
温度管理记录、确认冷藏冷冻设备正常运转
确认监控正常运转
单据录入和整理
后仓清洁
地面清洁
交接班留言
安全检查
锁门
店长的每日工作流程
6:00-7:00 带领店员完成营业前的准备工作
(1)拆包收货，记录到货差异；核对变价信息；价格牌是否准确，不缺失，保证货签一致；
(2)检查生鲜商品是否陈列完毕，打包产品必须是最新日期(当 天)，熟食是否完成上设备蒸煮；
(3)现场通道，货架排面，收银、门口是否干净整洁，无杂物；确保已拖好地；
(4)检查各项设备运行情况(音乐、电视机、风幕机、冷鲜柜、 收银机、空调)；
(5)6:50早会，仪容仪表检查，门店员工是否着工装带工牌；会议内容：“昨日销售回顾与总结、今日目标及重点工作安 排”；
(6)7:00 全员参与开门迎宾，微笑问好：“早上好，欢迎光临苏 宁小店”，并递上购物篮
7:00-11:00 早高峰门店的现场管理
(1)时刻关注收银(收银超过4人，前往一人协助)，收银台热食区 商品整理及补货；检查日期，及时针对临期商品促销报损；
(2)在卖场主抓商品品质，卫生，排面丰满度，陈列整齐，员工状态 及服务顾客；督促员工洒水；
督促员工时刻打理、保鲜，挑出残次商品，进行品质和到货差异 反馈；
(3)APP商品上下架处理、活动推广；微信社群营销维护；
(4)整理仓库，确保生鲜商品先进先出；同时归类耗材、物料，便于 拿取。长期不用物品退仓库或者销毁；
(5)督促鲜果切制作和精品打包，需在10：00前完成水果切陈列.
11:00-13:00 卖场维护，午高峰筹备
(1)12:00前到银行缴存营业款；
(2)12:00前完成低温奶日期检查及订单；常规商品订单及缺货 统计；
(3)关注熟食售卖(午餐高峰、CBD高峰期)；
(4)残次商品折价、报损，在监控下销毁报损商品；并向采购或品类经理反馈。
13:00-14:00 门店各区域的标准维护
(1)查看各生鲜类目(蔬菜、水果、肉、豆制品、蛋品、杂粮)
(2)销售及库存，15点半前完成订货；
(3)安排员工打扫责任区域卫生，对周清洁计划中的每日重点区 域进行深度清洁，并在沟通群内上传照片；
(4)清洁常规货架卫生，按常规货架责任人表，查看商品保质期 并做好临期登记；
(5)盘点香烟、核对收银款，早晚班重点工作交接；
(6)当日直配订单录入，完成卡单处理.
16:00-17:00 二次开业筹备工作
(1)完成新到常规商品上货上架；
(2)打包精品蔬果，对蔬果进行保鲜、挑拣、 打理，分割晚市的肉；
(3)生鲜二次开业准备，上货陈列并保证与早间相同的品质与丰满度；
(4)17点前完成水果打样，作重点单品切配， 作晚市试吃准备.
17:00-20:30 晚高峰门店的现场管理
(1)与早高峰一样，在卖场主抓商品品质，卫生， 排面丰满度，陈列整齐，员工状态及服务顾 客；督促员工洒水；
(2)对不耐存贮的生鲜商品进行续时折价叫卖；对重点商品试吃叫卖.
20:30-21:30 日清及次日工作筹备
(1)对常规商品排面进行整理；
(2)检查日清商品(不耐隔夜的)是否处理完毕，未处理完的直接报损登记和留存待处理；
(3)查看最新蔬果棚割图，作商品陈列位变更。对耐隔夜商品进行提前陈 列(如根茎类)；
(4)核对第二天手动变价；
(5)快递自提点盘点.
21:30-22:00 闭店准备
(1)热食区、分割台、水池、前后场、卫生间清洁；
(2)物流周转筐放到指定位置带回；
(3)收银机关闭，与系统核对营业款，现金和备用金放入保险柜上锁；
(4)上传门店表格管理照片；办公室5S照片；
(5)完成当日销售统计；
(6)交接班留言，检查各项设备关闭情况(音乐、电视机、射灯、收银 机)，安全检查，闭店锁门；
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