mockito junit_Mockito不能mock final类的解决办法

Mockito是很常用的测试工具，使用过程中可能会遇到下面的问题：

Mockito cannot mock/spy because : - final class

问题重现：

引入该依赖到项目的maven配置如下：

<dependency>
  <groupId>org.mockito</groupId>
  <artifactId>mockito-core</artifactId>
  <version>3.3.3</version>
</dependency>

测试代码如下：

package com.pkslow.basic;

import org.junit.Assert;
import org.junit.Test;

import static org.mockito.Mockito.mock;
import static org.mockito.Mockito.when;

public class MockitoTest {

    public static final class FinalPumpkin {
        public String getName() {
            return "pkslow.com";
        }

    }

    @Test
    public void test() {
        FinalPumpkin pumpkin = mock(FinalPumpkin.class);
        when(pumpkin.getName()).thenReturn("www.pkslow.c