前面跟大家分享过,关于巴氏杀菌乳(低温纯牛奶)和超高温灭菌乳(常温纯牛奶),没看到的朋友可以向前翻下补补课哦~
今天带朋友们来了解的是牛奶的营养成分表。
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首先,我们来说下能量:
能量的单位:
食物包装上的能量和我们说的热量是一个概念,常用的千焦(KJ)以及大卡(Kcal)都是能量(热量)单位,但是它们并不是等值的单位。
千卡 Kilocalorie, 1千卡 =1大卡
1 千卡 = 4.184 千焦耳
1 千卡: 能使1升(1000g)水上升摄氏1度的热量
能量的来源:
热量(能量)来自于 碳水化合物,脂肪,蛋白质
碳水化合物产生热能 = 4千卡/克
蛋白质产生热量 = 4 千卡/克
脂肪产生热量 = 9 千卡/克
因此只要知道食物中这三种物质的含量,就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。
热量计算: