巴氏系数 计算_营养成分表中能量如何计算？NRV是什么？！

前面跟大家分享过，关于巴氏杀菌乳（低温纯牛奶）和超高温灭菌乳（常温纯牛奶），没看到的朋友可以向前翻下补补课哦~

今天带朋友们来了解的是牛奶的营养成分表。

首先，我们来说下能量：

能量的单位：

食物包装上的能量和我们说的热量是一个概念，常用的千焦（KJ）以及大卡（Kcal）都是能量（热量）单位，但是它们并不是等值的单位。

千卡 Kilocalorie， 1千卡 =1大卡

1 千卡 = 4.184 千焦耳

1 千卡： 能使1升（1000g）水上升摄氏1度的热量

能量的来源：

热量（能量）来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质

碳水化合物产生热能 = 4千卡/克

蛋白质产生热量 = 4 千卡/克

脂肪产生热量 = 9 千卡/克

因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。

热量计算：