圆角borderRadius不生效
改为barBorderRadius

series: [
          {
            name: '计量',
            type: 'bar',
            barWidth: 6,
            showBackground: true, // 背景
            backgroundStyle: {
              color: '#fff', // 背景色
              borderColor: '#EDEDED', // 描边
              borderWidth: 1,
              barBorderRadius: 5, // 统一设置四个角的圆角大小
            },
            itemStyle: {
              normal: {
                color: new this.$echarts.graphic.LinearGradient(0, 0, 1, 0, [{
                  offset: 0,
                  color: '#9BBAFF',
                }, {
                  offset: 1,
                  color: '#6997FD',
                }]),
                barBorderRadius: [5, 0, 0, 5]
              },
            },
            emphasis: {
              focus: 'series',
            },
    		data,
          },
        ],
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参考：

echarts 柱状图–圆角barBorderRadius不生效