在PHP中，我们可以使用json_encode()函数将数组或对象转换为JSON字符串，然后可以将其输出或存储在文件中。同样，我们也可以使用json_decode()函数将JSON字符串转换回PHP数组或对象。

以下是一些PHP JSON编码和解码的示例：

JSON编码示例：

<?php
$data = array(
    "name" => "John",
    "age" => 30,
    "city" => "New York"
);

// 使用 json_encode() 函数将数组转换为 JSON 字符串
$json = json_encode($data);

// 输出 JSON 字符串
echo $json;
?>
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这将输出以下JSON字符串：

{"name":"John","age":30,"city":"New York"}
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JSON解码示例：

<?php
$json = '{"name":"John","age":30,"city":"New York"}';

// 使用 json_decode() 函数将 JSON 字符串转换回 PHP 数组
$data = json_decode($json, true); // 第二个参数设置为 true 将返回一个关联数组

// 输出数组中的值
echo $data["name"];
echo $data["age"];
echo $data["city"];
?>
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这将输出：

John
30
New York
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请注意，如果在调用json_decode()函数时未指定第二个参数或将其设置为false，则会返回一个对象而不是数组。