请教关于Java nio涉及字符集的问题

import java.io.File;
import java.io.IOException;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import java.nio.Buffer;
import java.nio.ByteBuffer;
import java.nio.channels.FileChannel;
import java.nio.charset.Charset;
public class Main {
    public static void main(String[] args) throws IOException{
        File file = new File("./data.txt");
        file.createNewFile();
        FileChannel fc = new FileOutputStream("./data.txt").getChannel();
        fc.write(ByteBuffer.wrap("Some text".getBytes("UTF-8")));
        fc.close();
        
        fc = new FileInputStream("./data.txt").getChannel();
        ByteBuffer buffer = ByteBuffer.allocate(24);
        fc.read(buffer);
        buffer.flip();
        System.out.println(buffer.asCharBuffer());
    }
}

当使用UTF-8进行编码时，最终输出的是乱码。如果使用UTF-16BE却可以正常输出。我系统默认的编码格式是UTF-8，请各位路过的大佬可以帮忙解答一下。