发酵工程类毕业论文文献有哪些？

本文是为大家整理的发酵工程主题相关的10篇毕业论文文献，包括5篇期刊论文和5篇学位论文，为发酵工程选题相关人员撰写毕业论文提供参考。

1.[期刊论文]微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响

期刊：《食品界》 | 2021 年第 006 期

摘要：在食品生产中,通过微生物的应用,可对食品的口感与相应的成分进行有效改变,满足人们对食品的需求.微生物发酵工程有着悠久的历史,将其应用到食品的生产加工中,可以提高食品的营养与保健功能,所以,要对微生物发酵工程进行了解与认识,以期对食品的营养与保健功能进行提高.本文主要对微生物发酵工程进行了简述,通过对微生物发酵在食品的营养与保健功能方面进行分析,确定微生物发酵工程未来的发展前景.

关键词：微生物发酵工程；食品营养；保健功能

链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_food-industry_thesis/0201290134247.html

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2.[期刊论文]新一代发酵工程技术:任务与挑战

期刊：《食品与生物技术学报》 | 2021 年第 001 期

摘要：在过去的几个世纪,发酵工程经历了以生产食品等生活资料为主的自然发酵过程,转变为以生产生活资料和工业基础资料并重的代谢控制发酵过程.在此过程中,发酵工程经历了天然发酵阶段、纯种发酵阶段、深层发酵阶段等,在菌种选育、过程控制、分离技术等方面有了长足发展.近30年来,生物技术的迅速发展,为新时代发酵工程的发展提供了重要的基础,使得科学家和工程技术人员可以利用发酵工程实现更多的目标,实现对其他行业的支撑作用,如医药行业、食品工业、农业和畜牧业、能源与材料、纺织、造纸与皮革工业、日化行业、环境生态等.进入21世纪,人类的可持续发展与生态环境、资源能源等矛盾日益突出,如何发挥发酵工程的关键作用,也是发酵工程研究人员的一个主要任务.系统生物学、合成生物学、生物信息技术、先进材料科学的发展,也给发酵工程带来了很多革命性的提升.采用先进的生物技术,可以实现好氧发酵转厌氧发酵、发酵食品微生物群落的人工合成、构建自养型微生物发酵工厂、人工合成酶等一系列前所未有的转变,发酵工程可以更好完成未来更为艰巨的挑战.

关键词：发酵工程；系统生物学；合成生物学；高通量筛选；食品生物技术

链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_journal-food-science-biotechnology_thesis/0201288880501.html

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3.[期刊论文]多学科交叉发酵工程复合型研究生培养

期刊：《生物工程学报》 | 2021 年第 002 期

摘要：发酵工程是利用对微生物或其他生物细胞进行改造,在特定的生物反应器内,培养生产某种特定产品的工业化生产过程和技术体系.发酵工程从纯粹依赖经验积累的古老的食品发酵,发展成为食品、农业、医药、化工等生产生活资料的重要生产方式,成为支撑人类可持续发展的关键技术,这离不开交叉学科技术的持续进步.多学科融合交叉和我国在全球产业链的不断上移,必然对新形势下发酵工程复合型人才培养提出更高要求.为不断完善多学科交叉的发酵工程复合型人才培养体系,近年来,研究室不断凝练与提升人才培养理念,积极深化人才培养体系改革.围绕培养方案、招生体系、师资背景、课题设置、科研实践、评价体系等方面展开了系统的研究和实践,推动了发酵工程和相关支撑行业的技术进步,为培养具有学科交叉知识的复合型人才,进而为我国从发酵大国向发酵强国的转变贡献了重要力量.

关键词：学科交叉；人才培养；发酵工程；生物工程

链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_chinese-journal-biotechnology_thesis/0201288759317.html

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