有人说:
没喝过IPA,别说你懂精酿啤酒。
说到精酿啤酒,
IPA绝对是最受欢迎的品类之一,
人称精酿啤酒中的“扛把子”,
也是特别适合细品的精酿啤酒,
就算不是IPA的忠实粉丝,
也一定都听说过IPA的大名。
咱们大大在2015年访英国时,
CAMERON请他喝的酒就是IPA。
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你一口,我一口,
不喝不是好朋友。
你一杯,我一杯,
喝完一起跳苏喂。
那么IPA跟印度有什么关系?
又究竟有何魔力?
且听猴子为您一一道来。
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IPA又称印度淡色艾尔,
是英国人在印度搞殖民地的时候,
带过去的啤酒,
这是真正的“有BEER来”啊!
英国号称日不落帝国,
殖民统治面积最大时达到
3400万平方公里,
约等于2个俄罗斯。
但英国军人虽然在印度横行霸道,
却也没有勇气干下那一碗神秘的恒河水。
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印度恒河水的威名大家估计都有所耳闻,
简直是“耗子尾汁”,
喝一口酸爽,喝两口要命。
健康饮水问题可是大问题,
于是有人想到了啤酒,
因为在当时的卫生条件下,
这是几乎唯一可以
大量饮用的安全饮品了,
被煮熟、有酒精,
还有啤酒花这个天然防腐剂,
除了啤酒真是没得喝了。
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不过当时的印度不产啤酒,不产大麦,
那湿哒哒的天气也不适合酿酒,
苦逼的英国人只能从国内运了。
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当时英国得绕过好望角,
途径两次赤道才能到达印度,
在漂洋过海的过程中,
英国传统的桶装啤酒很容易腐坏变质,
当时也没有现代的温控和冷藏设备,
英国酿的波特啤酒
根本熬不到印度就完犊子了。
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后来有人想到了用大量啤酒花
作为天然防腐剂的酿酒方式,
同时提高酒精度,
能极大地延长啤酒的保存时间,
由此产生了一种味道和口感
与传统麦芽啤酒有所区别的新品种啤酒,
即IPA,印度淡色艾尔。
后来IPA跟随英国殖民者的脚步走遍世界,
“啪”就流行起来了,很快嗷。
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然而世间万物有起有落,
后来随着禁酒运动和世界大战的影响,
IPA逐渐变得小众起来,
低酒精度适合吹瓶的拉格啤酒
开始登上大舞台。
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直到20世纪70年代,
英国发起了“真艾运动”,
以及同时期在美国兴起的“精酿运动”,
又再次将IPA这种啤酒,
重新带回大众的视野。
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如今的IPA备受推崇,风格多样,
最受欢迎的是Session IPA,翻译为
社交IPA,也叫轻盈IPA。
最突出的特征是在保留了
IPA馥郁酒花香气的同时,
又兼具平衡的酒精度和啤酒苦度,
平衡度更好,适饮度更高。
归来的猴子IPA
就是一款美式社交IPA,
努格特/卡斯卡特/西楚/西姆科/马赛克
五种美式明星啤酒花,
结合现代酒花热端和冷端干投技术
进行5次投放,
使麦香和酒花带来的花香、果香味
平衡得恰到好处。
发酵度高,入口清爽,苦味值较低,
口感饱满鲜活,
回味雅致悠长。
已经投产,
即将上市,
敬请期待!
有奖互动
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TIPS:喝IPA适合什么杯子?
IPA适用的杯型,有威士忌杯、郁金香杯或者特酷杯。
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这些杯子都有一些共同的特点:杯底宽平、杯口收缩、酒杯较浅等。用这类杯子啤酒来喝IPA是为了捕捉IPA本身丰富的香气,让这些味道都留在较小的杯口内,喝酒的时候我们的鼻子会在杯子内接触到最为浓郁的风味。而且大杯小口的设计,也便于摇晃酒杯以搅动啤酒,促进IPA所富含的多层次酒花香气的充分逸出。
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