有人说：
没喝过IPA，别说你懂精酿啤酒。
说到精酿啤酒，
IPA绝对是最受欢迎的品类之一，
人称精酿啤酒中的“扛把子”，
也是特别适合细品的精酿啤酒，
就算不是IPA的忠实粉丝，
也一定都听说过IPA的大名。
咱们大大在2015年访英国时，
CAMERON请他喝的酒就是IPA。
你一口，我一口，
不喝不是好朋友。
你一杯，我一杯，
喝完一起跳苏喂。
那么IPA跟印度有什么关系？
又究竟有何魔力？
且听猴子为您一一道来。
IPA又称印度淡色艾尔，
是英国人在印度搞殖民地的时候，
带过去的啤酒，
这是真正的“有BEER来”啊！
英国号称日不落帝国，
殖民统治面积最大时达到
3400万平方公里，
约等于2个俄罗斯。
但英国军人虽然在印度横行霸道，
却也没有勇气干下那一碗神秘的恒河水。
印度恒河水的威名大家估计都有所耳闻，
简直是“耗子尾汁”，
喝一口酸爽，喝两口要命。
健康饮水问题可是大问题，
于是有人想到了啤酒，
因为在当时的卫生条件下，
这是几乎唯一可以
大量饮用的安全饮品了，
被煮熟、有酒精，
还有啤酒花这个天然防腐剂，
除了啤酒真是没得喝了。
不过当时的印度不产啤酒，不产大麦，
那湿哒哒的天气也不适合酿酒，
苦逼的英国人只能从国内运了。
当时英国得绕过好望角，
途径两次赤道才能到达印度，
在漂洋过海的过程中，
英国传统的桶装啤酒很容易腐坏变质，
当时也没有现代的温控和冷藏设备，
英国酿的波特啤酒
根本熬不到印度就完犊子了。
后来有人想到了用大量啤酒花
作为天然防腐剂的酿酒方式，
同时提高酒精度，
能极大地延长啤酒的保存时间，
由此产生了一种味道和口感
与传统麦芽啤酒有所区别的新品种啤酒，
即IPA，印度淡色艾尔。
后来IPA跟随英国殖民者的脚步走遍世界，
“啪”就流行起来了，很快嗷。
然而世间万物有起有落，
后来随着禁酒运动和世界大战的影响，
IPA逐渐变得小众起来，
低酒精度适合吹瓶的拉格啤酒
开始登上大舞台。
△目前市场上大部分啤酒都属于美式工业拉格
直到20世纪70年代，
英国发起了“真艾运动”，
以及同时期在美国兴起的“精酿运动”，
又再次将IPA这种啤酒，
重新带回大众的视野。
如今的IPA备受推崇，风格多样，
最受欢迎的是Session IPA，翻译为
社交IPA，也叫轻盈IPA。
最突出的特征是在保留了
IPA馥郁酒花香气的同时，
又兼具平衡的酒精度和啤酒苦度，
平衡度更好，适饮度更高。
归来的猴子IPA
就是一款美式社交IPA，
努格特/卡斯卡特/西楚/西姆科/马赛克
五种美式明星啤酒花，
结合现代酒花热端和冷端干投技术
进行5次投放，
使麦香和酒花带来的花香、果香味
平衡得恰到好处。
发酵度高，入口清爽，苦味值较低，
口感饱满鲜活，
回味雅致悠长。
已经投产，
即将上市，
敬请期待！
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TIPS：喝IPA适合什么杯子？
IPA适用的杯型，有威士忌杯、郁金香杯或者特酷杯。
这些杯子都有一些共同的特点：杯底宽平、杯口收缩、酒杯较浅等。用这类杯子啤酒来喝IPA是为了捕捉IPA本身丰富的香气，让这些味道都留在较小的杯口内，喝酒的时候我们的鼻子会在杯子内接触到最为浓郁的风味。而且大杯小口的设计，也便于摇晃酒杯以搅动啤酒，促进IPA所富含的多层次酒花香气的充分逸出。
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