450g带盖吐司配方_没人能在这冬天里拒绝一块「椰蓉吐司」

11月头一天，一年眼看又快过去了，作为一个随缘更新的懒人，今年算是更新了不少不错的方子，也认识了一群热爱烘焙的吃货同学，后面继续加油。

写了两篇《烘焙之路 -了解你手中的食材》，这个系列会一直更新下去的。

这次做了椰蓉吐司，吃过之后真的超级喜欢！！！

我很早之前写过椰蓉面包，这次把椰蓉面包的馅做进吐司里，意料之外的好次！
如果你也喜欢椰蓉，可以试试，相信你一定会爱上它。

椰蓉提子吐司（可做三个450g吐司，配方可根据自己的需求按比例增减）

1、椰蓉馅：

椰蓉 140g 糖 70g 奶粉 20g 软黄油 90g 鸡蛋 2个 提子干 80g

2、吐司面团：
高筋粉 600g 低筋粉 65g 鸡蛋 75g 干酵母 9g 奶粉 35g 盐 8g 糖 125g 牛奶 150g 冰水 185g 软黄油 100g

① 提子干洗干净，用朗姆酒泡24小时，没有朗姆酒也可以直接用水泡软。（1）部分的所以食材全部放在一个容器内，用软刮板混合均匀，备用

② （2）部分的除黄油之外的所有食材，放入厨师机内搅拌，注意应先慢速让面团成团，再开快速搅拌

搅拌至面团光滑，加入黄油，慢速搅拌至黄油和面团完全融合

搅拌至九-十成筋，能拉出手套膜

③ 搅拌好的面团，分成450g每团（根据自己的吐司模具来定）盖上保鲜膜松弛40分钟

④ 面团松弛好之后，用擀面棍擀成长方形

用小抹刀抹上一层椰蓉馅，最下面留一些别全部抹

抹过椰蓉馅的三分之一面团像叠被子一样叠过来

继续再叠一次，留下没抹馅的部分

最后把没抹馅的部分向上翻，包起来

⑤ 这时候包好的面团大约7cm宽，如果不够宽，可适当的用手压一下宽度，然后用切面板把这条面团等分成三条，最上面留2cm左右不要完全切断

把有椰蓉的一面翻过来，让椰蓉露在外面

像扎辫子一样，第一条放在第二条和第三条的中间，然后第三条再搭上一二两条的中间

重复动作，编成辫子

编好辫子之后，翻面叠起来

放入吐司盒醒发

⑥ 醒发至盒子的七八分满

用190°c烤约30-35分钟，烤至深金黄色，此刻你的厨房一定满是幸胡的香味

出炉之后立刻脱模，放置在晾盘上放冷

切片，开吃！

这个配方里加了很多提升香味的食材

黄油、奶粉、牛奶这些奶制品和椰蓉有着完美的化学反应

做成了辫子的形状，很多椰蓉露在外面

椰蓉经过高温烘焙，让它的香味完全的挥发出来

没有人能在冬天抵挡得住椰蓉吐司的诱惑

没有人！