这是沈阳最早的烤鳗鱼专门店，
已经在西塔屹立7年；
客人在这里都好几条好几条的点，
有时两个人就点3条；
这里一半的客人都是外国人，
服务员都能说两句韩语……
如果你先听了这些历史，大概会觉得这是一个传奇神店，会拥有气派的装潢和严肃的服务，但来过一次就会知道，这实在是一个，再温情不过的传统韩餐小店了。
安图街的那一头，是常有无数食客眷顾的各种恢弘老店，而“奉天烤鳗鱼”的小店，隐藏在这一头的小胡同。
偏僻的位置，小小的门洞，侧身进了门，却看不见一个人，顺着窄仄的楼梯爬到2楼，它的真容才终于显露。
宽敞自由的空间，舒服结实的桌椅，除了空气中烤鳗鱼的浓郁香气，奉天烤鳗鱼的装修，跟其它的韩式烤肉店没有什么明显区别。
在西塔，想吃顿烤鳗鱼还不是太容易的事了？凭啥客人就在他家好几条好几条的点？这得益于他家的几项绝活。
首先是对鳗鱼的选择，每种食材都有它最优质的时期，不盲目追求个头大小、成本高低，只选择9两到1斤的鱼，肉肥厚而质不老，每一块都有黄金口感。
其次是对食材的处理，尽管鳗鱼拥有丰富的动物性油脂，但只要是鱼，就必然会有腥味，奉天烤鳗鱼对细节的处理，让腥味降低到最小。
然后是对火候的把握，火大了，外皮烤糊中间还不熟；火小了，激不出油脂，达不到焦香；服务员全程帮烤，烤不好就重新换一块给你。
先烤皮，再烤肉，烤制时不经常翻动，来回几次，鱼肉不碎不糊，最后剪子剪成小段，一份沈阳人的启蒙版烤鳗鱼，就算烤好了。
盐烤鳗鱼
待到品尝时，蘸料又成为新的惊喜，喜欢原汁原味的蘸海盐，清爽一点的蘸海鲜汁，稍微重口的蘸鳗鱼汁，蘸料都是自己做的，没有半成品，每一滴都镇得住场子。
作为一家烤鳗鱼专门店，在创店之初，店里只有两道菜，一道是烤鳗鱼，另一道也是烤鳗鱼。
韩式辣味烤鳗鱼
同样的食材，同样的价格，甚至同样的前期处理，但韩式辣味烤鳗鱼，跟原味的盐烤，有着完全不同的表达。
它的做法更复杂，先用烤箱烤，然后过油煎，最后再用自制的辣酱炒一下，三种工艺赋予鳗鱼三种层次的口感。
既有烤制的烟火气，又有煎制的油脂香，全部被辣酱包裹其中，辣口不辣心，还有丝丝甜味，把韩餐的各种元素，集中于一道菜中。
日式酱汁烤鳗鱼
日式酱汁烤鳗鱼，是最受中国人喜欢的一道烤鳗鱼，整条鱼烤制后刷上甜甜的酱汁，有点像蒲烧的口味，油脂保留的最多，吃起来最香最浓郁。
传统的韩国餐厅，做的食物通常很专一，小店以前是没有菜单的，但为了满足食客的需要，逐渐丰富了起来，不过作为资深老饕，点就要点菜单上没有的菜。
厚五花
厚五花菜如其名，非常厚实，跟薄薄一层的五花肉比起来，厚五花吃起来超级满足，油脂烤干，香而不腻，一边烤一边观赏火焰表演。
包肉可以随心所欲，桌子上有的，什么都可以卷，但一定要加上那盘葱豆芽，一大口塞嘴里，牙齿运动的空间都没有才算过瘾。
牛肉蘑菇锅
牛肉蘑菇锅是冬季特供的，各种蘑菇塞了满满一大锅，蟹味菇、金针菇、白玉菇……温润的清甜汤汁里，咕嘟咕嘟，驱赶了所有的孤独。
海鲜葱饼
海鲜葱饼作为主食，不提它丰富的海鲜容量，不提它时不时蹦出的爽脆口感，光是会跳舞的木鱼花，也足以作为压轴好戏了吧。
最早的奉天烤鳗鱼，其实是个夫妻店，老板是韩国人，老板娘是朝鲜族人，在彼此最难的时候相识，在非常偶然的机会下开了这个店。
甚至如今被津津乐道的神奇选址，当初也只是因为房租便宜，朋友都说开不长，结果一开开了7年，聊起过往，老板娘也只是感慨万千的叹一句：都是缘分。
7年前，烤鳗鱼还是个新鲜事物，沈阳人不怎么认，老板和老板娘就一步一步讲解，用生菜包好了教客人怎么吃，即使到今天，对于第一次来的食客，小店依然保留着这个传统。
如今的奉天烤鳗鱼，早已成为西塔必不可少的一部分，当各种老店求新求变、各种新店如雨后春笋的生长时，老板娘最开心的事却与名利无关——
有个客人呀，第一次来的时候还没结婚，谈恋爱时在这吃，怀孕时在这吃，现在带着孩子过来吃，那时我觉得，真是太幸福了。
-今日互动-
翻翻微信和QQ，7年前的今天，你在做什么？
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