可参考的MES系统软件

MES生产管理系统
用的生产管理软件有：企业资源计划管理系统（ERP） 、制造企业生产过程执行管理系统（MES）、生产设备和工位智能化联网管理系统、生产数据及设备状态信息采集分析管理系统(MDC)、制造过程数据文档管理系统、工装及刀夹量具智能数据库管理系统(Tracker)、NC数控程序文档流程管理系统(NC Crib） 等等。

其中MES可以参考以下软件：
胜新通用企业生产管理系统增强版 8.04
http://xiazai.zol.com.cn/detail/10/91572.shtml#hotArticle

可以考虑自行开发一个系统练手。
底层考虑采用sqlite数据库即可。
开发环境vs、cpp、qt。