C结构成员为什么无法直接赋值

请问C结构成员为什么无法直接赋值

 p_book[n].sort = n+1 ;

这里指针指向结构第二元素了，可结构成员sort始终没有递增，“完整”程序在下边，还没写完，请大佬们指导指导还有哪写的不对

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <string.h>
#define MAXTITL 40
#define MAXBKS 10

struct book{
   
    int sort; //序号
    char title[MAXTITL]; //书名
    char author[MAXTITL]; //作者
    float value;  //价格
};
char * s_gets(char * st,int n); //处理换行符
char menu(void);
void delete(struct book *,int);//删除
//void modify(struct book *); //修改
int add(struct book *,int );   //添加
int line(int );
int main(void)
{
   
    struct book library[MAXBKS]; //结构数组
    int count_1 = 0, count = 0;
    char ch;
    int index = 0,filecount = 0;
    FILE * pbooks; //文件指针
    int size = sizeof(struct book); //结构所占字节
    
    if ((pbooks = fopen("/Users/wujiayi/Desktop/library.txt", "r+b")) == NULL)
    {
   
        fprintf(stderr, "Open file library.txt error\n");
        exit(EXIT_FAILURE)