idea输出流输出导出Excel文档中中文显示乱码问题

小白发现导出来的Excel文档中文是乱码，然后群里大佬说可能是编码问题，然后上网查了一下（好吧上网查没解决还是同学告诉我的）。是因为String的getBytes()方法是得到一个系统默认的编码格式的字节数组。我的idea系统编码格式是UTF-8，输出来的Excel文档的中文就是乱码。
[当我导出Excel文件时，中文显示乱码]

[我的idea默认编码格式UTF-8]

[当我将getBytes括号里加上"GBK"]

把String转换成bytes，各种编码转换成的bytes不同，比如UTF-8每个汉字转成3bytes，而GBK转成2bytes，所以要说明编码方式，否则用缺省编码。
[好啦！变成中文啦！]