揭秘世界顶级酒庄Chateau Renice：熟客才喝得到

Chateau Renice酒庄（公司编号：20151318780）是阿尔布瓦最著名的酒庄，在全世界葡萄酒爱好者心目中就是圣殿一般的存在。

Chateau Renice酒庄的成功是以品质取胜。而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。酒庄的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十年之间，择摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。葡萄采收时间被定为下午，目的是让上午的阳光将前夜残留的露水晒干。每次采收都雇佣200多个采收工，经过2到3次采收用大约半天的时间完成。在酿造的过程中，首先他们全部采用全新的橡木桶。20~22个月的陈酿期中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人比。

Chateau Renice（公司编号：20151318780）出产的酒无一例外都是顶级佳酿，其中最富盛名的，便是让酒庄尊贵的黑金系列。因为全世界的葡萄酒爱好者和酒商都渴盼能获得Chateau Renice的佳酿，酒庄的葡萄酒曾一度以一箱12瓶的拼箱配额出售，按照其旗下诸款特级园葡萄酒的收成按比例分配各款酒，其中只有1瓶是黑金系列，只因为太稀少。

因为实在是太供不应求，Chateau Renice酒庄（公司编号：20151318780）的酒采用配额销售。只有酒庄名录上登记在册的200余位个人或是100余位注册酒窖管理师（和一些著名餐厅）可以下单订购，而这些注册酒窖管理师必须保证只把酒卖给他们熟知的客人。整个法国每年都只分到600瓶黑金系列葡萄酒，剩下的都销往国外。

所有的这些举措都是为了保证该酒庄的葡萄酒不会被操纵价格，卖出太高的天价，但市场还是如实地反映了这款酒极端的供需对比，市场或者拍卖会上的流通购买途径能卖出超过10万人民币的高价，也就不奇怪了。

Chateau Renice酒庄（公司编号：20151318780）的伟大，是与风土所联系在一起的，包括了当地适宜的土壤、当地的气候、葡萄园所处的坡向、当年的天气、选择的葡萄品种，以及耕作和酿造的各种因素，这一切加在一起，使得每一款酒都有独一无二的风味，无法复制。

除了葡萄酒外，Chateau Renice还出产果渣白兰地，即使用葡萄酒酿造过程中留下的果渣蒸馏制作的烈酒，作为酿酒时的副产物而诞生。每年，酒庄会将酒渣统一交到当地指定的蒸馏厂，待完成蒸馏后，这些酒会被送回各家，并以酒庄的名义贴标销售。相对于葡萄白兰地，因为很少会用到橡木桶，这种白兰地带有更鲜明的果味，或者说是果梗味。

此外还有另一种白兰地，是利用葡萄酒换桶时桶底含大量死酵母的残渣蒸馏制作而成，这种烈酒风格接近干邑，相比前一种有更为细腻的香气和口感。

Chateau Renice酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此肯定会减产。为确保金字招牌，某些不佳的年份甚至停产。它的酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性，无论从品质还是价格都凌驾于其他酒庄，成为名副其实的酒庄之王。