php截取中文字符串不乱码

1、substr_replace()截取

        substr_replace(string,replacement,start,length）

        代码：

$str = '赵钱孙李，周吴郑王。冯陈褚卫，蒋沈韩杨。朱秦尤许，何吕施张。孔曹严华，金魏陶姜。戚谢邹喻，柏水窦章。云苏潘葛，奚范彭郎。鲁韦昌马，苗凤花方。';

//从第二十位开始替换
$result = substr_replace($str,'......', 20);

echo $result;

         结果（如下所见，会出现乱码，所有要用第二种方法）：

 2、mb_substr()截取可以避免乱码

         mb_substr( $str, $start, $length, $encoding )
         $str，需要截断的字符串
         $start，截断开始处
         $length，长度
         $encoding，编码，我设为 utf-8

        代码：

$str = '赵钱孙李，周吴郑王。冯陈褚卫，蒋沈韩杨。朱秦尤许，何吕施张。孔曹严华，金魏陶姜。戚谢邹喻，柏水窦章。云苏潘葛，奚范彭郎。鲁韦昌马，苗凤花方。';

//截取字符串的前20个字
$result = mb_substr($str,0,20,'UTF-8').'......';
echo $result;

         结果：

 对比后，我发现substr_replace()截取是按字节截取的（中文与英文二者占用的字节是不同的）。

                mb_substr()截取是按字符截取的（中文与英文在这里都是一个字符）；