`fwrite`和`fread`是用于进行文件读写操作的函数。

在C语言的标准库中，

`fwrite`函数的原型如下：
```c
size_t fwrite(const void *ptr, size_t size, size_t count, FILE *stream)
```
它的作用是将`count`个大小为`size`的数据块从内存中的`ptr`地址开始，写入到指定的文件`stream`中。返回值为成功写入的元素数目。

`fwrite`函数的第三个参数`count`表示要写入的数据块数目。通常，`size * count`表示要写入的总字节数。这个参数在`fwrite`函数中用于指定要写入的数据的数量。

而`fread`函数的原型如下：
```c
size_t fread(void *ptr, size_t size, size_t count, FILE *stream)
```
它的作用是从指定的文件`stream`中读取`count`个大小为`size`的数据块，并将其保存到内存中的`ptr`地址处。返回值为成功读取的元素数目。

同样，`fread`函数的第三个参数`count`也表示要读取的数据块数目。通常，`size * count`表示要读取的总字节数。这个参数在`fread`函数中用于指定要读取的数据的数量。

总结起来，`fwrite`和`fread`函数的第三个参数`count`的作用是相同的，都是用于指定要读写的数据的数量，只是在写入操作中，它表示要写入的数据块数目，在读取操作中，它表示要读取的数据块数目。