vite项目为什么可以直接使用NODE_ENV？

背景

我们知道，在process.env中并没有NODE_ENV这个变量，但是我们却可以在项目的代码中使用process.env.NODE_ENV这个值来判断当前是development环境还是production环境，然后进行后续的逻辑操作。

这说明，在vite内部，对process.env.NODE_ENV有赋值的操作，但是在公司项目中，启动的时候不管是serve还是build，在在tailwind.config.js中打印process.env.NODE_ENV变量，NODE_ENV均为development，这就让人感觉很困惑。

当时为了简单处理，使用了行内npm scrips配置，即在启动服务的时候，设置process.env.NODE_ENV的值，如下所示：

"scripts": {"serve": "cross-env NODE_ENV=development vite","build": "cross-env NODE_ENV=prod vite build --mode prod","build-v1": "cross-env NODE_ENV=v1 vite build --mode v1",
}, 

后来一直觉得不妥，应该有更为简单合理的方式去判断当前项目所处的环境，毕竟vite中会有.env文件来让我们配置环境变量，应该跟process.env.NODE_ENV有些许关系。

于是，决定深入vite源码去剖析process.en