【预防流感】冬春之交推荐吃香菜

    香菜是一种具有特殊气味的蔬菜，很多人对这种气味情有独钟，而有些人有“香菜恐惧症”。

    日常吃香菜，既可凉拌，保持其香味和营养；也可以在烹饪好的肉类菜肴和汤的表面放几片作为点缀，既能解腻去腥，又能刺激食欲。香菜根相比叶口感较老，很多人不爱吃，其实在处理味道重的牛肉或海鲜时，可提前将香菜根放到臼中捣碎，用其腌制食材，菜肴的味道会更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。

    香菜，是许多家庭日常烹调中的调味菜，殊不知它也是一味中药材，香菜别名芫荽、香荽、胡荽，中医药典籍中常见为芫荽，味辛、性温；归肺、胃经。《本草纲目》记载：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。”

    《中小学生中医药文化读本》中指出芫荽有发汗、消食开胃、止痛解毒功效。现代营养学分析，其维生素C含量丰富，同时还富含膳食纤维、胡萝卜素和钾等营养素，一般人群均可食用。冬春都是流行性感冒的高发季节，果盛教育推荐一款芫荽黄豆饮，能够有效预防冬春流感。

    【材料】黄豆10g、芫荽30g。

    【做法】先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加入芫荽，继煎15分钟即成。

    【功效】防治流行性感冒。

    芫荽浑身是宝，芫荽油有祛风解毒、芳香健胃功效，可促进外周血液循环，功能散寒，辟邪解秽，杀虫止痛，下气通畅，杀鱼腥。芫荽子还可治产后无乳及脱肛等。