方便面：价格飞涨，你还爱我吗？

在速食的江湖里，方便面曾是那个叱咤风云的“国民宠儿”。然而，时过境迁，如今的方便面却让人不禁感叹：“你还是我曾经的那个‘小确幸’吗？怎么变得这么贵了？”

想当年，绿皮车上的温暖陪伴，红烧牛肉面、老坛酸菜面的经典味道，是多少人心中简单却满足的味蕾记忆。那时的方便面，一两元就能搞定，简单实惠，是打工人的饱腹首选。

但如今，这便捷与廉价似乎正悄然离我们远去。传统的一两元泡面已难觅踪迹，取而代之的是五六元，甚至十五元的高端系列。行业巨头们纷纷放出涨价风声，让人不禁唏嘘：“曾经的你，我爱答不理，如今的你，我却高攀不起。”

探究涨价的根源，原料成本上升、物流成本增加、消费升级带来的产品迭代需求……多重因素交织，共同推动了方便面的价格攀升。但价格上涨的同时，方便面市场却迎来了销量下滑。自2013年以来，中国方便面市场年消费量由巅峰时的462.2亿份降至如今的422.1亿份。

销量下滑与价格上涨并存，这究竟是市场的无奈，还是消费者的选择？面对这样的现状，消费者究竟会为什么样的方便面买单？

或许，方便面并未被完全抛弃。在新兴速食的簇拥下，它虽显得有些“old fashion”，但在消费降级的大趋势下，其朴实无华、实惠好吃的特点依然让不少人难以割舍。尤其是在外卖动辄二三十元，螺蛳粉也要十几块的当下，方便面依然是不少人的首选“托底”之选。

然而，这并不意味着消费者对方便面毫无期待。相反，他们希望看到更多的创新和升级。比如，想要减肥的消费者期待非油炸方便面，或者方便荞麦面、苦荞面等粗粮品种；想要吃得好一点的消费者，则期待高端系列，有卤蛋、冻干肉、更丰富的蔬菜包……

但遗憾的是，方便面市场的创新似乎总是差那么一点火候。很多所谓的创新只是小修小改或者推出奇怪口味，并没有真正挠到消费者的痛处。而且，爆款产品偏少，各家格局稳定，缺乏新的增长点。

在存量市场的竞争下，方便面企业选择涨价来提升企业利润。虽然短期内效果显著，但长期来看，单纯涨价并非长久之计。消费者对于价格的敏感度显著提升，他们更加关注产品的性价比和品质。因此，方便面企业想要获得长久的发展，还需要有实在的价值支撑。

那么，如何提升价值感呢？关键在于创新，而且得是多维度的创新。从宣传上来看，中国企业可以借鉴韩国泡面企业的思路，将泡面融入文化，让产品成为焦点、成为主角。从品类上来看，企业需要持续不断地创新，推出符合消费者口味和需求的新产品。从渠道上来看，企业需要紧跟时代步伐，抓住线上渠道的机遇。此外，还可以考虑出海开拓新市场，寻找新的增长点。

说到底，方便面行业想要抢到未来的增量市场，就必须紧跟时代步伐，不断创新。只有摒弃单一的涨价策略，聚焦于价值提升和多维度创新，才能让方便面这个曾经的“国民宠儿”重新焕发光彩，赢得消费者的心。

本篇编辑：pomer668