分析了源代码发现是那个RestTemplate类中的构造函数RestTemplate() 里这句this.messageConverters.add(new StringHttpMessageConverter());这句中StringHttpMessageConverter的这个类,默认是ISO-8859-1:
public static final Charset DEFAULT_CHARSET = Charset.forName("ISO-8859-1");
解决方法:
把StringHttpMessageConverter这个类的源码中的
Charset.forName("ISO-8859-1");
改为
Charset.forName("utf-8");
编译后重新放在org.springframework.web-3.0.0.RELEASE.jar中即可