【专家介绍】
周敏,周敦颐第30代传人,祖传中医第七代继承人。一生学习与研究中国传统文化,尤其是《伤寒》和食品功能,2017-2018年在佛山大学食品科学与工程学院任教,与辛美果教授一起带学生获得2018年世界食品工程比赛一等奖。现任国家非药物疗法办公室顾问,中国中医科学院远程治疗中心专家、中药专家。
周敏:中医养生三字经
青杨豫,兖荆雍,梁冀徐,为九州。
子青州,角羽音,咸以酸,气舒迟。
声音缓,丑扬州,巳荆州,角征音。
酸以苦,气慓轻,声音急,卯豫州。
辰兖州,音宫征,甘以苦,气平静,声音端。
申雍州,酉冀州,音商羽,辛以咸,气骏烈,声音捷。
申梁州,音商征,苦以卒,气刚勇,声音塞。
戌徐州,音角宫,酸以甘,气悍劲,声音雄。
东与海,鱼盐地,人嗜咸,黑疏理,病疮疡,治以砭。
西陵居,水土刚,食肥脂,病内生,宜毒药。
北高陵,风寒冷,民野居,多乳食,腹寒满,治以灸。
南聚雾,水土弱,食酸腐,病挛痹,治以针。
中地平,民杂食,多痿躄,宜导引。
水土人,以类应。
山气男,泽气女,水多喑,风多聋,林多癃,木多伛,石多力,
险多瘿,阴多痹,丘多狂,广多仁,陵多食,暑多夭,寒多寿,
轻多利,重多迟,清水小,浊音大,湍水重,中土贤,土刚坚,
土弱懦,息土美,耗土丑。
春三月,天地生,晚点睡,早点起,广散步,舒形体。
夏三月,天地交,晚点睡,早点起,气得泄,志无怒。
秋三月,天地清,早点卧,早点起,歛神气,志安宁。
冬三月,天地闭,早点卧,晚点起,无汗泄,志若伏。
春气升,夏气浮,秋气收,冬气藏。
春夏养,阳为本;秋冬养,阴为根。
春辛凉,伐肝木;夏咸寒,抑心火;
秋苦温,泄肺金;冬辛热,竭肾水。
四时药,为权宜。
天为阳,地为阴,地气升,云彩生,天气降,雨水成。
雨出地,云出天,阳生清,清上浮;阴生浊,浊下沉。
阳胜热,阴胜寒,重寒热,重热寒。
寒伤形,热伤气,形伤肿,气伤痛。
风胜动,热胜肿,燥胜干,寒胜浮,湿胜濡。
阳化气,阴成形。阳为气,阴为味,味归形,形归气,气归精,精归化。
化生精,精食气,气生形,形食味,味伤形,气伤精,精化气,味伤气。
阴味下,阳气上,清阳升,浊阴降。
气为阳,天所生,味为阴,地所成。
气厚阳,气薄通。
辛甘阳,性发散,酸苦阴,性涌泄;
淡味阳,性渗泄;咸味阴,性涌泄。
甘味缓,酸味收,苦味坚,辛味散,咸味软。
甘缓上,苦泄下,酸收缩,咸软舒。
气厚浮,浮而长;气薄降,降而收;
味厚沉,沉而藏;味薄升,升而生;气味平,化生成。
升浮性,助春夏,泄秋冬;收藏性,助秋冬,泄春夏。
春气升,夏气浮,秋气收,冬气藏,四季成。
春木旺,肝气胜;夏火旺,心气胜;
秋金旺,肺气胜;冬水旺,肾气胜;四季土,脾气胜。
东方木,木生酸,酸生心,酸胜甘;
西方金,金生辛,辛生肾,辛胜酸;
南方火,火生苦,苦生脾,苦胜辛;
北方水,水生咸,咸生肝,咸胜苦;
四季土,土生甘,甘生辛,甘胜咸。
酸伤筋,肝主筋,酸伤肝;苦伤气,肺主气,苦伤肺;
甘伤肉,脾主肉,甘伤脾;辛伤皮毛,肺主皮毛,辛伤肺;
咸伤血,心主血,咸伤心。
春养脾,夏养肺,季养肾,秋养肝,冬养心。
酸走筋,苦走骨,甘走肉,辛走气,咸走血。
酸多癃,苦多呕,甘多烦,辛多洞,咸多渴。
肝欲酸,心欲苦,脾欲甘,肺欲辛,肾欲咸。
肝宜甘,心宜酸,脾宜咸,肺宜苦,肾宜辛。
肝犬麻李韭,心羊麦杏韮,脾牛粳枣葵,肺鸡黍桃葱,肾猪豆栗藿。
肝木泪风筋呼怒,青酸魂目燥项语;
心火汗热脉笑喜,赤苦神耳焦胸嗳;
脾土涎湿肉歌思,黄甘意口香背吞;
肺金涕寒皮哭忧,白心魄鼻腥肩咳;
肾水唾燥骨呻恐,黑咸志阴腐腰欠。
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怒气上,喜气缓,悲气消,恐气下,寒气收,
热气泄,惊气乱,劳气耗,思气结。
怒伤肝,喜伤心,思伤脾,悲伤肺,恐伤肾,
喜怒伤气,寒暑伤形,暴怒伤阴,暴喜伤阳。
寒暑过度,生气不固。
春伤风,夏飱泄,夏伤暑,秋化疟,秋伤湿,冬咳嗽,冬伤寒,春病温。
肉坚实,皮丰满,身紧小,血乃清,气乃滑,为脂型。
肉柔软,腹肥胖,肉下垂,多气热,能耐寒,为膏型。
皮肉紧,体宽大,形体充,体平和,血乃多,为肉型。
天庭头面,眉心咽喉,印堂应肺,山根应心,
年寿应肝,肝边应胆,准头应脾,左右应胃,
中央大肠,大肠边肾,准上边小肠,鼻下尿殖,
颧应肩臂,其下应手,内目此上,胸乳,耳廓前上背,颊连下股,
曲肩应膝盖,颊中应膝,膝下应胫,胫下应足,人中股肉。
面色沉暗病在脏,浮浅润泽病在腑。
黄红为风青黑痛,白寒黄油润泽脓;
深红外显是血痛,面寒皮肤痹不仁;
枯润可知病凶吉,病色散聚察旧新。
肺
心
胆 肝 胆
小肠 小肠
大肠 脾 胃 大肠
肾 膀胱 肾
青肝,心红,黄脾,白肺,黑肾,是本脏正色,
正色出现在本位亦是本脏自病,本色出现在他位是病气扩散。
例如:
黑色在肾位向心位散去,是肾病,心也病。
白色在肾位向水沟散去,是肾寒引起,膀胱子宫寒。
病色从面部两边向中间发展,表示病邪从外入内;
病色从面中央向两边渐散,表示病邪自内外出。
入内者要赶出去,外出者要调理升降。
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麻肝谷,性平润,初利便,久不行,炒不熟,落头发,湿气重,食不宜。
麦心谷,养肝气,北西温,南面热,西面冷,吞川椒,食萝卜,解面毒。
大麦凉,滑肌肤,人肥白,除热渴,壮血脉,为面食,胜小麦,三伏中,
作稀糊,助胃气,消烦胀。
荞麦寒,作面食,共猪羊,生热风,脱须眉,宽肠胃,炼滓滞,除浊气,
反黄鱼,中寒忌。
苦荞麦,伤胃气,发诸病,黄病人,不宜食。
糯米温,易积滞,脾肺寒,宜食之,脾胃湿,助痰湿,重人身,缓人筋,
孕妇食,子不利,拥经络,发心悸,痈痘疖,痛加重,合酒食,醉难醒。
北粳凉,南粳热,陈粳丰,新粳热,早白赤,白益胃,赤益脾,迟晚粳,
多金气,食多益,粳先熟,谓之籼,有赤白,性甘温,养脾胃,除湿气。
稷甘寒,发冷气,与瓠食,生冷病,反附子,除瘟疫,与羊肉,葱盐入,
益脾胃,补中气。
稷之粘,名为黍,儿多食,不能行,合葵菜,成痼疾,合牛酒,生白虫,
功实肺,久烦热。
玉米须,调胃气,通大肠,除尿石。
梁有三,
青黄白,青微寒,利小便,除胃热;
黄甘平,去风痹,能和中,除烦热;
白甘寒,止烦渴,和姜食,疗胃虚。
粟咸寒,养肾气,除中热,胃冷忌,降血糖,利小便,合杏仁,吐泻生。
粟之粘,名为秫,赤黄白,儿不宜,常作食,易成积,肺之谷,利大肠,
筋骨挛,疮疥毒,鹅鸭症,皆可除。
菰甘冷,止消渴,解烦热,调肠胃。
薏米寒,清肺热,疗筋急,风湿痹,消水肿,止渴饥,破毒肿,杀蛔虫,
配杏仁,除尿石。
黑大豆,反厚朴,合甘草,平百毒,炒食热,煮食寒,炒配猪,腹胀气,
十岁下,食不宜;
煮下毒,除挛痛,消痹肿,散淤血;炒尽烟,投酒中,名紫汤,护产后。
黑小豆,性甘温,去贼风,善补肾,炒令黑,浸酒中,产后饮,血不冷。
赤小豆,利小便,排痛脓,散恶血,止消渴,除烦满,下乳汁,解酒毒,
合鱼鲊,成消渴,合鲤鲫,消水肿。
绿豆寒,压热毒,治风疹,消肿气,去浮风,止消渴,合鲤鱼,发渴疸。
绿豆芽,发疮气。饭豆平,暖肠胃,利五脏,肾病宜。
豌豆平,利小便,下乳汁,除腹胀,淡煮食 ,疗消渴,食羊肉,补中气。
蚕豆平,快胃气,利脏腑。
豇豆咸,生精髓,止消渴,调营卫。
扁豆甘,除湿热,止消渴,暖脾胃,草木毒,取汁饮,解酒毒,及鱼豚,
降浊气,化清气,消暑化,利三焦,寒热病,不可食。
刀豆甘,温下气,利肠胃,止呃逆,补肾元,盐水拌,合猪鸡,为美食。
淡豆豉,解烦热,通关节,杀腥气,合葱白,除时气,取汗愈,加葛姜,
亦相宜,合薤白,治时痢,合大蒜,止出血。
豆腐寒,和脾胃,消脂满,下肠浊,清血热,散瘀血,到异地,水土异,
食豆腐,无病气,食之久,发疮疥,动肾气,萝卜解。
陈仓米,粳籼粟,气已过,色已变,汁不浑,气味尽,质冲淡,调肠胃,
利小便,去湿热,合马肉,发痛疾。
韭辛温,除胃热,益阳气,止泄血,胸痹痛,饮其汁,充肺气,疗痃癖,
暖腰膝,止精遗,诸出血,外伤损,捣韭汁,和尿饮,和蜜食,能杀人,
和牛肉,则生症。
韭黄郁,未出土,滞肝气,不益人。
葱中空,气上行,青性热,白性冷,正月食,面游风,合蜜食,能杀人,
和枣食,多生病,合犬雉,白血病,反常山,反地黄。
葱止血,利二便,通关节,通乳汁,除风湿,治外感,生辛散,熟甘温,
合皮毛,合阳明,解毒气,理血病。
薤白温,除寒热,去水气,轻人身,散结气,治喘气,止泻痢,肥健人,
赤白带,薤作羹,治霍乱,疗胸痹,合牛肉,生肿瘤。
蒜辛温,消谷肉,除风湿,散痈肿,除风邪,杀毒气,破冷气,烂痃癖,
止霍乱,解温疫,服补药,不可食,合豆豉,通水道,合鲫鱼,治膈气,
合蜂蜜,能杀人,合青鲊,腹生疮,肠中肿,成疝癖,发黄病。
油菜温,治月毒,散血结,消瘀肿,损阳气,病口齿,若常食,腹生虫,
春月食,发膝病,脚气病,食增剧,狐臭食,臭终身。
白菜冷,利肠胃,除胸烦,解酒渴,下食气,除瘴气,胃虚人,食恶心,
食之多,肤瘙痒,合甘草,病生根,足有疾,不宜食,菘致毒,姜可解。
芥菜温,利九窍,开肺胃,能温中,除冷气,止咳冲,豁肺痰,去头风,
不昏日,发疮痔,有便血,禁食之,合免肉,生恶病,合鲫鱼,发水肿。
芜菁温,消宿食,平咳嗽,止消渴,散热毒,及风肿,治乳痛,又温中,
合羊肉,暖子宫。
萝卜甘,消谷食,去痰癖,下逆气,行风气,除热气,止消渴,炼恶气,
利关节,治劳瘦,制面毒,杀鱼腥,解豆腐,解酒毒,散瘀血,消醋酸,
治五淋,及失音,烟熏死,可返生,比芜菁,力更猛,先升气,熟降气,
合银鱼,煮羊肉,理劳瘦,治咳嗽,萝卜毒,生姜解,合地黄,白头发。
生姜辛,去臭气,下疲气,止呕吐,除风邪,治伤寒,去水肿,疗时疾,
开胃气,解烦闷,破血气,去冷气,夜不姜,病则否,菌蕈毒,野禽毒,
霍乱毒,生姜解,姜久食,目生病,痈疮食,生恶肉,合酒食,痔发速,
凡中风,凡中暑,中恶气,中毒气,姜合尿,立救急,凡雾露,凡瘴气,
及阴霾,及尘埃,口含姜,莫能害。
筒蒿辛,安心气,利肠胃,消痰饮,若多食,生气满。
香菜辛,通小腹,利二肠,散肢热,香人口,辟恶气,三臭人,金疮人,
脚气人,不可食,反白术,反牡丹,合补药,补无益,合邪蒿,发臭汗。
胡萝卜,下膈气,利肠胃,食有益,合酒食,成肝病。
水芹平,去伏热,去风热,利口齿,利二肠,去五黄,止出血,止崩带,
合醋食,损牙齿,腹鳖癖,不可食。
菠菜冷,通血脉,开胸膈,解酒毒,润枯燥,止烦渴,北方人,食之平,
南方人,食之冷,大便涩,痔疮漏,常肉面,食无忌,脾胃寒,宫腹冷,
湿腰痛,皆须忌,合鳝鱼,发霍乱。
苋菜冷,利二肠,通九窍,治初痢,脾胃寒,不可食,妇妊娠,不可食,
合鳖食,生肿瘤。
马齿苋,破痃癖,利诸淋,止消渴,散瘀血,消肿痛,合盐醋,解时疫,
合苋菜,能下胎。
苦菜寒,安心气,治肠澼,消渴热,脾胃寒,不可食,合蜜食,生内痔。
莴苣滑,通经脉,坚筋骨,去口气,白牙齿,明眼目,通乳汁,利小便,
寒气人,不可食,中其毒,饮姜汁。
蒲公英,解食毒,散滞气,化热毒,消恶肿,散疗毒,壮筋骨,除目疾。
鱼腥草,疗肛痔,散热肿,泄热毒,若久食,不利脚,小儿食,脚痛弱,
脚气人,病不晚。
蕨寒滑,行经络,散壅气,除暴热,利水道,令人睡,小儿食,脚便弱,
若久食,眼睛暗,鼻窒塞,头发落,消阳气,不父母。
香芋辛,性滑利,养肌肤,止烦渴,通肠胃,去死肌,破宿血,治虚劳,
其多食,困脾气,合生姜,则无弊,合鱼食,能下气。
山药温,清虚热,强肾阴,去头风,强筋骨,化痰诞,润皮毛,辟雾露,
生性滑,熟滞气。
百合平,止涕泪,治身痒,治热咳,利二便,益中气,浴消渴,明耳目,
湿气重,不宜多。
竹笋寒,化热气,消痰气,止消渴,利大肠,不益脾,冷血气,发胀气,
合羊肝,食目盲。
茄甘寒,缓火气,滑大肠,散瘀血,消肿胀,治温疾,发疮疥,发痼疾,
久腹痛,冷子宫,秋后茄,损眼睛。