Exception

首先很明确的是 try … catch … 是一个语言结构。
那既然如此就不能用函数参数类型限定的方式去理解 catch 后面的括号里的 Exception 了。

如果这里没有 Exception，比如这样写：

<?php
try {

} catch ($e) {

}

你会得到一个错误：

Parse error: parse error, expecting "identifier (T_STRING)"' or "namespace (T_NAMESPACE)"' or `"\\ (T_NS_SEPARATOR)"' in ...

显而易见，这里的 Exception 是一种『预期』，用于判断捕获到的异常类型的。

如果用类的情景来翻译一下，大概就类似于：

<?php
$e = new Exception;

if ($e instanceof Exception) {
    # do something ...
}

如果你是多个 catch，比如：

<?php
try {
    throw new CustomException("Error Processing Request", 1);
} catch (CustomException $e) {
    echo 1;
} catch (Exception $e) {
    echo 2;
}

class CustomException extends Exception
{
}

虽然我们抛出的异常也属于 Exception，但是 catch 捕捉到第一个就停止了，所以这里只会输出 1，如果互换 catch (CustomException $e) 和 catch (Exception $e) 也一样。
这也和以下情况相同：

<?php
$e = new CustomException;

if ($e instanceof CustomException) {
    echo 1;
} elseif ($e instanceof Exception) {
    echo 2;
}

class CustomException extends Exception
{
}