2024年食品安全管理员考试真题题库及答案

食品安全管理员考试真题题库及答案

21.速冻食品在运输过程中其温度允上升到（）℃左右，但交货后必须尽快降至-18℃以下。

A.0

B.-15

答案：B

22.肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为（）℃左右。

A.0

B.5

C.10

答案：B

23.被可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通可并被撤销的，申请人在（）再次申请食品流通可。

A.二年不得

B.三年不得

C.五年不得

答案：B

24.食品流通可事项中的可围，包括经营式、经营形式和（）。

A.经营项目

B.经营案

答案：A

25.食品经营者应当将《食品流通可证》的（）展示在经营场所显著位置。

A.正本

B.副本

答案：A

26.被吊销食品流通可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）从事食品经营管理工作。

A.二年不得

B.三年不得

C.五年不得

答案：C

27.为防虫害，门底部与地面的缝隙应小于（）毫米。

A.3

B.6

C.15

答案：B

28.下列属于人工合成甜味剂的是（）。

A.蔗糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.糖精

答案：D

29.中毒的最常见食物是（）。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.奶类、蛋类及其制品

答案：D

30.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(  )不得从事食品生产经营管理工作。

A.2年

B.3年

C.4年

D.5年

答案：D