CFString 和NSString具有相同的内存结构,也是NSString的重要补充,通过查找CFString的帮助文档,找到了这个方法 CFStringConvertEncodingToNSStringEncoding
NSStringEncoding enc = CFStringConvertEncodingToNSStringEncoding(kCFStringEncodingGB_18030_2000);
NSString *textFile = [NSString stringWithContentsOfFile:filePath encoding:enc error:nil];