黄豆焖紫茄

菜品口味：酸甜

食材明细：黄豆适量、西红柿适量、紫茄适量、薄荷适量、大蒜适量、红薯淀粉适量、盐适量、生抽适量、烹调油适量、糖适量

制作步骤：

1.  西红柿用小刀削去皮切块，皮皮可以加工成装饰玫瑰花，大蒜拍松切碎。

2.  茄子切滚刀块后，拍上红薯淀粉。

3.  炒锅倒油烧热，用漏勺托着黄豆炸酥。

4.  下茄子块炸至表面变硬。

5.  炸好的黄豆跟茄子。

6.  另起一锅（原锅留油也可以）倒一点儿油，下蒜碎炒香。

7.  下西红柿翻炒。

8.  下炸好的茄块跟黄豆。

9.  加一小碗热水，可以把天成一味儿同时放在一起入锅，加一点儿盐，加盖大火烧开转小火焖至汤汁浓稠。

10.  加薄荷叶再煮一分钟，加一点儿糖调

11. 装盘，摆装饰，上桌。

参考网址：http://home.meishichina.com/recipe-111703.html

第一次做出来的样子：

没有黄豆，没有薄荷，味道还可以，很喜欢。

                                                                                                                                                                                           ——2014年6月5日