题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2021年茶艺师(初级)考试内容及茶艺师(初级)多少钱,包含茶艺师(初级)考试内容答案和解析及茶艺师(初级)多少钱练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)模拟考试系统考前练习。
1、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/5杯的开水,从右到左依次净杯。( × )
2、【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。( × )
3、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。( × )
4、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。( × )
5、【判断题】泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。( × )
6、【判断题】闽红“三大工夫”茶,由于栽培方法不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。( × )
7、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。( × )
8、【判断题】高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;平地茶条索壮实,香高身骨重。( × )
9、【判断题】一般冲泡乌龙茶,投茶量视喝茶人的多少而定。( × )
10、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫米粥。( × )
11、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。( √ )
12、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。( √ )
13、【判断题】泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。( × )
14、【判断题】弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。( × )
15、【判断题】为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。( √ )
16、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。( √ )
17、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。( B )
A、当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下
B、走动时提裙小跑
C、站立时两手合握于腰部或一屈一直
D、挺身收腹,保持微笑
18、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。( B )
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
19、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。( D )
A、收腹挺胸提臀
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、双手托盘时站成“V”字形
20、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。( A )
A、环境的准备
B、茶馆的装修
C、茶馆的外围环境
D、茶馆的装饰
21、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,洗茶时,以开水“高冲”入水壶,( ),用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫,盖上壶盖后,立即将洗茶水倒入水盂。( A )
A、直至水满壶口
B、让泡沫浮表面
C、使茶叶浮表面
D、直至水溢出
22、【单选题】茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。( A )
A、茶多酚
B、蛋白质
C、脂肪
D、叶绿素
23、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。( C )
A、在行走中可以步幅稍大些
B、在转动时,注意调整头、胸、髋三轴的角度
C、在营业场所轻快小跑
D、站立时两手合握于腰部
24、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。( A )
A、“清”
B、“甘”
C、“活”
D、“韵”
25、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。( B )
A、两脚跟前后走直线
B、塌腰撅臀
C、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
D、身体挺拔
26、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。( D )
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
27、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。( C )
A、煮茶
B、注茶
C、斗茶
D、分茶
28、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。( B )
A、绿色食品
B、有机茶
C、茶叶检测
D、茶叶出口
29、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。( B )
A、绿色食品茶
B、天然有机茶
C、高山茶
D、A级绿色食品茶
30、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( ),香气稍低。( A )
A、下沉较慢
B、下沉较快
C、叶舒展快
D、叶变色快
31、【单选题】下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。( C )
A、有利于企业提高竞争力
B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉
D、提高技术水平
32、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。( B )
A、每天负责准备好充足的货品及用品
B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、抓成本控制,严格堵塞漏洞
33、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。( B )
A、储茶器
B、茶船
C、茶夹
D、茶漏
34、【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。( D )
A、苏州观音泉
B、镇江中冷泉
C、无锡惠山泉
D、济南珍珠泉
35、【单选题】闽红“三大工夫”茶,由于茶叶( )不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。( A )
A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培
36、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。( A )
A、3—5
B、2—3
C、1—2
D、1.0
37、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。( B )
A、葱头茶
B、豆子茶
C、姜汤茶
D、薄荷茶
38、【单选题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是( )。( A )
A、常用茶叶罐宜小不宜大
B、常用茶叶罐宜大不宜小
C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中
D、用透明塑料袋封装
39、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、( )。( B )
A、送客
B、收具
C、奉茶点
D、喝茶
40、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。( A )
A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100°
B、眼睛平视、面带微笑
C、双脚呈“丁”字步
D、双手在体前交叉
41、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。( B )
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
42、【单选题】真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是( )。( A )
A、树立个人信誉
B、获得个人名利的资本
C、树立个人威望
D、提高技术能力
43、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。( A )
A、穿旅游鞋搭配
B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
C、身体挺拔,含胸,下颌微收
D、两脚跟前后走直线
44、【单选题】福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,投放量为1克干茶( )水,差不多壶的三成满。( A )
A、20毫升
B、30毫升
C、40毫升
D、50毫升
45、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后,( )内要将茶汤倒出,也称温润泡。( B )
A、20秒钟
B、15秒钟
C、30秒钟
D、5秒钟
46、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。( A )
A、顾客进门时
B、品茶环境温馨,干扰较少时
C、顾客长时间凝视某一商品时
D、茶艺馆来客较多,茶价适宜时
47、【单选题】陆羽《茶经》指出:其水,用( )上,江水中,井水下。( C )
A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水
D、雨水
48、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,绿茶中铅的含量为( )。( D )
A、<0.2mg/kg
B、<0.4mg/kg
C、<0.5mg/kg
D、<2mg/kg
49、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。( D )
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、鲜淡
50、【单选题】白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤( ),此时,方可端杯品尝。( D )
A、呈杏黄色
B、呈绿黄色
C、呈浅黄色
D、呈橙黄色
以上是2021年茶艺师(初级)考试内容及茶艺师(初级)多少钱。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。