DIY糖醋排骨教程

DIY糖醋排骨教程：

1.排骨洗净，凉水下锅，水里面可以加几个姜片去腥，水烧开之后，再煮一分钟，去浮沫。
2.排骨捞出至凉水中，将排骨上的浮沫洗净。
3.另起锅加热水（或温水），放入蒜片、姜片、花椒（少量），放入焯好的排骨，加入水没过排骨。（如凉水先烧微热即可）。
4.大火烧开后，调制，料酒:酱油:醋:白糖（或冰糖）按1:2:3:4比例调和放入锅中。
5.转中小火煮30分钟左右。如果有砂锅，这个步骤把排骨放入砂锅中煨更绝。
6.汤汁收至一半后（30分钟大约可以把汤汁收至一半，如汤汁还多，可将火调大），根据个人喜好再次调味，加酱油、醋、白糖。
7.最后大火收汁，汤汁收完后，撒芝麻或葱花（不撒也可）出锅。

注意：
1.排骨最好是用肋排。
2.因家用酱油颜色略深，可采用生抽。