海底捞你学不会
这是最近看了感觉最好的一本书了,学习了很多东西。
摘录一:
比如一个保洁员刚把卫生清理完毕,正要去别的区域清理,这时恰巧有客人要加啤酒,可是附近没有服务员。此时,保洁员是先放下本职工作,给客人拿酒?还是找正在别处忙着的服务员去拿?再比如,后厨的本职工作是做菜和传菜,可是此时桌子上摆满了客人吃剩下的残羹剩饭,前厅的服务员忙不过来打扫时,后厨应不应该帮忙?
这两个例子代表了企业分工中最核心的问题—分工之后,如何配合?边缘问题,谁负责?商学院把这种问题归为组织行为,有专门的老师教授这种课程。然而,我从没有遇到过任何教组织行为的老师能把这个问题,像下面这个二十几岁的海底捞员工讲得这么清楚。
解决:
打麻将的精神。
环境是否恶劣,迟到早退,组织行为,投入程度。
关键:
怎么培养出这种精神呢?
心理学告诉我们,年纪大的人,行为多出自于习惯;年纪轻的人,行为多出自于模仿和思考。正因为如此,革命者多青年。有这样思考的员工,当然会有与众不同的行为。
摘录二:
行为科学揭示:任何职业都会在自然人身上留下痕迹。我发现海底捞的白领,身上透着一种同我所熟悉的白领不太一样的气质。琢磨了好久才明白,他们身上除了有白领的职业风范外,还有着一股农民的朴实和服务员的殷勤!
摘录三:
为什么要上大学?因为要学更多的知识。人为什么要学更多知识?因为知识能让人的素质更高、能力更强。人为什么要素质更高、能力更强?因为素质高、能力强的人,对社会更有用。人为什么要对社会更有用?因为对社会更有用的人,赚钱更多。
人为什么要赚钱?因为钱能带来幸福。
对吗?错!
钱不能带来幸福,那些有大把钱的富二代们未必幸福;赚钱才能给人带来幸福。人家把自己的钱心甘情愿掏给我们是对我们能力的承认,因此,让社会承认才是幸福!
所以大学的真正目的应该是增加人的幸福感!
摘录4:
小伙子的话让我明白了,原来服务员自己也看不起自己。如果这些挑剔的同行真是公务员,海底捞的服务员也就忍了;如果海底捞的服务员真按对待公务员的态度对待这些同行,冲突是不是可能就不至于升级了?
看来全世界都一样,暴力事件更多地产生于自卑的群体。
暴力事件产生于自卑的群体,,说的真好!!!!
其实不仅是中国,全世界的服务员都不喜欢被人称为服务员!为什么?心理学揭示,人越在意什么,对什么就越敏感;越是自卑的人,自尊心就越强。服务员无疑是比较底层的职业,自然不希望被人不断提醒。
这是最近看了感觉最好的一本书了,学习了很多东西。
摘录一:
比如一个保洁员刚把卫生清理完毕,正要去别的区域清理,这时恰巧有客人要加啤酒,可是附近没有服务员。此时,保洁员是先放下本职工作,给客人拿酒?还是找正在别处忙着的服务员去拿?再比如,后厨的本职工作是做菜和传菜,可是此时桌子上摆满了客人吃剩下的残羹剩饭,前厅的服务员忙不过来打扫时,后厨应不应该帮忙?
这两个例子代表了企业分工中最核心的问题—分工之后,如何配合?边缘问题,谁负责?商学院把这种问题归为组织行为,有专门的老师教授这种课程。然而,我从没有遇到过任何教组织行为的老师能把这个问题,像下面这个二十几岁的海底捞员工讲得这么清楚。
解决:
打麻将的精神。
环境是否恶劣,迟到早退,组织行为,投入程度。
关键:
怎么培养出这种精神呢?
心理学告诉我们,年纪大的人,行为多出自于习惯;年纪轻的人,行为多出自于模仿和思考。正因为如此,革命者多青年。有这样思考的员工,当然会有与众不同的行为。
摘录二:
行为科学揭示:任何职业都会在自然人身上留下痕迹。我发现海底捞的白领,身上透着一种同我所熟悉的白领不太一样的气质。琢磨了好久才明白,他们身上除了有白领的职业风范外,还有着一股农民的朴实和服务员的殷勤!
摘录三:
为什么要上大学?因为要学更多的知识。人为什么要学更多知识?因为知识能让人的素质更高、能力更强。人为什么要素质更高、能力更强?因为素质高、能力强的人,对社会更有用。人为什么要对社会更有用?因为对社会更有用的人,赚钱更多。
人为什么要赚钱?因为钱能带来幸福。
对吗?错!
钱不能带来幸福,那些有大把钱的富二代们未必幸福;赚钱才能给人带来幸福。人家把自己的钱心甘情愿掏给我们是对我们能力的承认,因此,让社会承认才是幸福!
所以大学的真正目的应该是增加人的幸福感!
摘录4:
小伙子的话让我明白了,原来服务员自己也看不起自己。如果这些挑剔的同行真是公务员,海底捞的服务员也就忍了;如果海底捞的服务员真按对待公务员的态度对待这些同行,冲突是不是可能就不至于升级了?
看来全世界都一样,暴力事件更多地产生于自卑的群体。
暴力事件产生于自卑的群体,,说的真好!!!!
其实不仅是中国,全世界的服务员都不喜欢被人称为服务员!为什么?心理学揭示,人越在意什么,对什么就越敏感;越是自卑的人,自尊心就越强。服务员无疑是比较底层的职业,自然不希望被人不断提醒。