根本原因是我把注解写错了
@ApiModelProperty(value = "创建时间")
@TableField(fill= FieldFill.INSERT)
private LocalDateTime gmtCreate;
@ApiModelProperty(value = "更新时间")
@TableField(fill = FieldFill.INSERT_UPDATE) //我把FieldFill.INSERT_UPDATE写成了FieldFill.UPDATE,怪不得一直填充不了
private LocalDateTime gmtModified;