1.拷贝/usr/local/mysql 下的任意一个my.cnf 文件到/etc/my.cnf; (这一步很重要)
2.在my.cnf文件 编辑如下
[client]
default-character-set=utf8
[mysqld]
loose-default-character-set = utf8
character-set-server = utf8
3.保存退出;
4.重新启动mysql服务器就可以。
查看字符格式 : show variables like '%char%';
亲测可用。