香糯可口，家常美味：芋头扣肉的做法大揭秘！

原文地址：hbhonghao.com/0508

老家的味道，总是让我心生思念。小时候，每到周末，家里都会烹饪一些地道的家常菜，最让我难以忘怀的莫过于那一道香糯可口的芋头扣肉。今天，我就来分享一下这道美味的做法，让大家也能在家里享受到这份美味。

材料准备：

首先准备食材，新鲜猪肉、鲜芋头，调料有生抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜等。况且，不同家庭的芋头扣肉会添加不同的调料，以此焦点滋味，

猪肉处理：

将猪肉洗净切片，用刀背拍松，加入生抽、料酒、糖、盐腌制半个小时，腌制的目的是为了让肉更加入味，吃起来更加香嫩可口。处理好的猪肉看起来红润且富有弹性，令人垂涎欲滴。

芋头处理：

芋头切成块，然后用沸水焯一下，这样有利于去除芋头的涩味，也能让芋头更加爽滑可口。千万不要小看这一步，芋头的处理影响着整道菜的口感，王璐一道菜的做法对芋头要求严格，不同做法都有不同取向。

烹饪过程：

将腌制好的猪肉码放在蒸锅里，上面铺上焯过水的芋头块，加入胡萝卜圆片、蒜片、葱段，再淋上一些料汁，然后大火蒸熟。在蒸制的过程中，芋头汁和肉汁相互渗透，让整道菜更加美味可口。

后续处理：

蒸熟后的芋头扣肉，色泽金黄，香气扑鼻。此时，关键是要迅速地将芋头扣肉倒扣出来，这样能保持芋头的形状，还能让肉汁完全渗入芋头内部，口感更佳。稍事晾凉后，切成块装盘，淋上适量的汁液，这样一道美味的芋头扣肉就完成了。

总结：

芋头扣肉看似简单，实则是需要讲究许多细节的一道菜，包括食材的处理和烹饪过程。每一步都需用心对待，才能做出一道香糯可口的家常美味。每一口都带着家的味道，又让人回味无穷。家常菜不仅是食物，更是一种回忆，一种情感的交流。愿大家在烹饪的过程中，尽情享受这份乐趣，让家人的笑容在餐桌上绽放。