【陌妃寿司】并非从零开始

在瞬息万变的餐饮市场中，品牌的生命力往往源于对时代需求的敏锐洞察。作为国内寿司行业的标杆品牌，争鲜寿司曾以稳定品质成为80、90后的青春记忆。但随着消费主力更迭，如何与Z世代甚至更年轻的消费群体建立深度连接，成为行业共同课题。2025年，由争鲜原团队打造的陌妃寿司正式亮相，以“年轻化、潮流化、生活化”为核心理念，开启了一场传统品牌焕新的破圈实验。

陌妃寿司并非从零开始。其团队深谙争鲜的成功密码——标准化供应链、高性价比模式和大众化定位。然而，面对新一代消费者对“体验价值”的极致追求，团队选择跳出舒适区，以“二次创业”的姿态重塑品牌。陌妃保留了寿司品类的经典内核，却在产品形态、空间美学和消费场景上大胆突破：通过IP化视觉系统打造潮玩形象，将门店转变为社交打卡地；研发各类创意产品，用味觉刺激打破传统日料边界；更推出“盲盒寿司套餐”“DIY手作体验”等玩法，让用餐过程兼具趣味性与传播性。

据2024年《中国餐饮消费趋势报告》，00后群体外出就餐的决策因素中，“菜品颜值”和“社交属性”占比超60%。陌妃的转型正是基于此洞察：从餐具设计到摆盘美学，从灯光氛围到背景音乐，每个细节都围绕“出片率”和“分享欲”展开。

陌妃的探索不仅是一个品牌的故事，更揭示了传统餐饮转型的可行路径：既需要成熟团队的行业积淀作支撑，又必须打破路径依赖，用年轻思维重构产品逻辑。当寿司从“饱腹快餐”升级为“潮玩体验”，当用餐空间从功能场所转型为内容场域，陌妃正用行动证明：经典品类的年轻化，不是对过去的否定，而是对消费本质的回归——让食物成为连接情感的媒介，让品牌成为时代记忆的载体。