揭秘木屋烧烤盈利模式

山东一家烧烤店年入1亿，却不靠烤串赚钱，这家店就是众所周知的木屋烧烤。它的赚钱方法绝对颠覆你的认知，核心策略就是“卖什么不赚什么的钱”。表面上，木屋烧烤卖的是烤串，但实际上，部分产品是用来引流的，价格非常便宜，甚至羊肉8年不涨价，晚上10点半后海鲜还半价。真正的盈利点在于啤酒，而且是20元一瓶的精酿啤酒。这种精酿啤酒是非标准产品，超市里买不到，消费者无法比价，因此木屋烧烤拥有自主定价权，利润空间巨大。为了让酒的销量更大，木屋烧烤用了三招：第一，将烧烤做得偏咸偏辣，刺激口味促使顾客多买酒水；第二，打造聚餐场景，招牌上醒目地写着“干杯”，吸引聚会人群；第三，给员工卖酒提成，调动他们的积极性。总结来说，木屋烧烤用低利润的烤串前端引流，用高毛利的酒水后端盈利。你学会了吗？关注我，学习更多营销新模式！如果生意上想加入新模式的，我们公司有专业的团队，完善的系统体系，各行各业上百种模式，欢迎咨询我们。