冬季养生经：如何降火？

Pitta，也就是火，会燃烧、会沸腾、会转化。属于这类体质的人，不论在身体或精神上都精力充沛。但问题在于火难以掌控，一不留社就会烧起来。
　　因此这类人容易有胃酸、易怒、早生华发、眼睛容易受刺激，容易有面疱等问题。当Pitta过度旺盛，你就容易暴躁，易怒，因此你要试着找到平静缓和的方法。
     对你的体质面言，你该选的应该是能去火的食物，但需保持平衡，既不让火势升高，又不能让火熄灭。

    上火的症状：出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。
   
    上火的原因：情绪波动过极，中暑，受凉，伤风，嗜烟酒，过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品以及中毒、缺少睡眠等都会"上火"。
    分类：中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热征象叫"上焦火"，把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫"中焦火"，把便秘、尿赤等偏下部位的叫"下焦火"。又按脏腑开窍把目赤肿痛称"肝火"，鼻扇气喘称"肺火"，口舌生疮称"心火"等等。结合内在病机，这些火还可统分"虚实"两大类，症状重，来势猛的属实火；症状轻，时间长并伴手足心热、潮热盗汗等的属虚火。这种分类为有关治疗提供了依据。

   饮食基本准则 

        1.不要在紧张、盛怒或压力下吃东西。
　　2.吃清淡些；不要吃油炸或太油腻的食物。          
　　3.午餐要吃得好。
　　千万不要犹豫，这是一种新生活方式。如果你照着做，效果会让你惊讶，与他人建立一种全新关系，有一套新的生活观。最适合你的食物是新鲜蔬果（生菜、果汁），加一点点酱、奶油或油，口味不要太重。口味若偏短、苦，则需收敛些，要避免酸、咸、辣及辛辣香料。
●水果
　　可以吃。因为水果新鲜，温和，又解渴。选择甜的，不要吃酸的。
●蔬菜
　　尽可能吃生菜，特别是夏天。冬天时，将菜煮熟，加上一小片奶油。不要吃薯条、番茄、辣椒及生洋葱。不要吃太多红萝卜、洋葱、蔬菜、茄子。多吃芹菜、豆类、马铃薯、新鲜的玉米、小黄瓜。
●谷类食物
　　可以吃。这是你活力的来源，又不会增添你的火气。
●豆荚类蔬菜
　　可以吃，但不要跟肥肉一起煮。
●核果类
　　少吃。因为核果既油又上火，会让你火气上升，如果又是烤过、盐分高的，那就更不堪设想了。如果有餐前的小点心，你最好挑葵花和松子吃。
●油类
　　不要在火上加油。特别不要在没腻腻的肉上加油。你可以蔬菜上放一小块奶油，但不要加芝麻油，生菜调味最好选用葵花子油、豆油或橄榄油。
●乳制品
　　喝鲜奶。吃白乳酪、但不要太咸，最好是羊乳酪。不要吃酸奶以及放了很久、又硬又酸的乳酪。
●肉类、鱼类和蛋
　　肉类及鱼类在消化过程中容易上火，因此你不需要吃这类食物。可以吃些鸡或火鸡等白肉。少吃猪肉、牛肉、羊肉、海鱼及贝类。
●糖类
　　最好不要吃精制糖，可以吃一点蜂蜜（但不要超过六个月）。
●香料
　　千万注意，不要太过。昼避免吃胡椒、生大蒜、芥末。
●饮料
　　喝水、牛奶、蔬果汁，可以喝一些茶，但要避免喝咖啡及含酒精饮品（酒、啤酒，特别是酒精含量高的饮料）。

特别食物：
最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜。
1.凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失"青"且熟最好，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油一凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。
2.用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。
当然，也有人喜欢吃炖苦瓜，如广东潮州人就喜欢用苦瓜与排骨同煮，认为苦瓜排骨汤最去火。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推介，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。

其他食物：
绿豆汤、冬瓜汤莲子