关于c++ char转string时出现的乱码问题

今天刷题遇到的问题。大致是这样，需要将一个字符串提取中间一部分，然后转为整形，通过整形转化为字符型，最后返回一个字符串。
若是用

char c ;
string s = &c;

则会出现乱码，内容为字符串s加上乱码。
最后发现原因是：char没有’\0’作为字符串的边界，当输出string时，string可以看成是数组，因为string接受一个地址，那必然是首地址，但string长度并非是1，所以后面的空间并未初始化，则会出现乱码。
string本身就是一个数据结构。
可以通过at来获取内容，即s.at[0].
告知：
当我们用

char c ;
string s = &c;
cout<<s.length();`

结果是16
而

char c ;
string s;
s = &c；
cout<<s.length();

结果会是12
可以思考下原因。
另一种做法是尝试用char*或char[]来保存变量，此时用string接收不会出现乱码。
另补充冷知识：sizeof(string) = 28;