香脆炸平菇

最好的生活方式就是，迷茫时读书，忙碌时运动，独处时思考，闲暇的时候研究美食。喜欢吃小摊卖的炸蘑菇，为此特意买的酸梅粉到货，急急忙忙炸了一点平菇。薄的地方酥脆，厚的地方有咬头，加上酸梅粉的加持，不错不错心满意足。

      买了一些这样的平菇。

     撕下一片片叶片。剩余的根我没舍得扔，扔到小美里熬了20分钟，做一个菌菇汤。

    倒一点面粉在平菇中，清洗干净之后控出水分。

     挤出菇片里边的水之后，把叶片上、中部分撕成一绺一绺的，下部分不要撕开，但是如果特别粗的话，要捏捏扁一下。

     这时候调一个炸糊：苞米面3勺、白面1勺、大蒜粉0.5勺、生姜粉0.5勺、元葱粉0.5勺、五香面0.5勺、红甜椒粉0.5勺。混合均匀后打入一个鸡蛋，倒少许色拉油和清水调成一个面糊。

      每一个平菇叶片都裹上一层薄薄的面糊。

     空气炸锅提前预热，铺上铝箔纸，将平菇摆进去，不要互相粘连，设定180度，烤10分钟。

     拉开看看，基本定型了，就把下面的铝箔纸拿掉，翻一个面，继续180度，再烤10分钟。

     由于用苞米面做面糊粉，炸出来之后有一点玉米的香气，薄的部位酥脆好吃，厚的地方又有很有咬头。做面糊的时候我没有放盐，在这里蘸酸梅粉特别好吃。

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     窗外寒风凛冽，室内花儿绽放，风一定能听到花开的声音。得到今天大连有30个小区降为低风险地区的消息，心情如花儿一样明媚！