4.0.0版本
// 设置表头字体颜色
headersFont.setColor(new XSSFColor(new java.awt.Color(0, 0, 0), new DefaultIndexedColorMap()));
// 创建表头样式
headersStyle.setFillForegroundColor(new XSSFColor(new java.awt.Color(192, 192, 192), new DefaultIndexedColorMap()))
3.1.7版本
// 设置表头字体颜色
headersFont.setColor(new XSSFColor(new java.awt.Color(0, 0, 0)));
// 创建表头样式
headersStyle.setFillForegroundColor(new XSSFColor(new java.awt.Color(192, 192, 192)));