Java里IO使用字符缓冲流处理文件输出的文件出现乱码

跟着课程学习IO，小程序内容是将文件按行读出，然后按每行的数字进行排序写入另一个文件，最后写入文件打开后却是乱码的。

源文件是这样的：

出现乱码原因：
使用的源文件编码格式原来是ANSI编码，而程序读取与写入使用的却是utf8编码，所以产生了乱码。

小程序代码：

import java.io.*;
import java.util.HashMap;

public class DemoPaixu {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            BufferedReader br = new BufferedReader(new FileReader("E:\\JavaFileTest\\paixu\\first.txt"));
            BufferedWriter bw = new BufferedWriter(new FileWriter("E:\\JavaFileTest\\paixu\\secend.txt"));
            HashMap<String,String> filemap = new HashMap<>();
            String line;
            while ((line = br.readLine()) != null) {
                String[] arr = line.split("\\.");
                filemap.put(arr[0],arr[1]);
            }
            for (String key : filemap.keySet()) {
                String value = filemap.get(key);
                String aline = key + "." + value;
                bw.write(aline);
                bw.newLine();
            }
            bw.close();
            br.close();
        } catch (FileNotFoundException e) {
            e.printStackTrace();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}