鱼子酱加盐机

需求：

节拍20-30秒1次，克重范围40-100g, 精度要求1g;

鱼子酱海盐，根据鱼子酱的重量，匹配不同克重的海盐，

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鱼子酱是一种高档美食，其制作过程需要经过一系列精细的步骤。

以下是一般的鱼子酱制作过程：

1. 采集鱼子： 鱼子酱通常使用鲟鱼或者鳟鱼等鱼类的卵制作。首先需要选用新鲜、成熟的鱼卵。这些鱼卵需要经过仔细的筛选和清洗，确保去除其中的杂质。

2. 盐渍处理： 清洁的鱼卵被轻柔地放入盐水溶液中，进行盐渍处理。盐的浓度和浸泡的时间取决于所需的口味和质地。盐渍处理不仅有助于调味，还能够保护鱼卵，并帮助提取出多余的水分。按重量比例加盐： 通常来说，加盐的比例可以根据鱼卵的重量来确定。例如，可能会使用一定比例的盐（通常以百分比表示），如鱼卵重量的1-3%。这意味着如果有1千克的鱼卵，则可以添加10-30克的盐。

3. 冷却： 盐渍处理后，鱼卵需要进行一段时间的冷却，这有助于使盐渍味道充分渗透到鱼卵中，并且使鱼卵保持较好的口感。

4. 筛选： 经过冷却后，鱼卵需要被仔细地筛选，去除残留的盐和不完整的鱼卵。这一步非常重要，因为鱼卵的质量对最终的鱼子酱口感和质量有着重要影响。

5. 装罐： 筛选后的鱼卵会被装入玻璃罐或其他密封容器中。在装罐过程中，需要确保鱼卵的质量和新鲜度，同时保持卫生。

6. 密封和储存： 装罐后的鱼卵会被密封，以防止空气和细菌的进入。然后，它们会被储存在恒温环境下，通常是冷藏或冷冻状态，以延长鱼子酱的保质期并保持其新鲜度。

鱼子酱的制作过程需要经过严格的控制加盐重量和精心的操作，以确保最终产品的质量和口感。