老子思想与饮食之道

摘要

         老子作为我国著名的古代学者、思想家，早在两千多年以前，为我们后人留下了一本传奇巨著《道德经》，这本凝结老子智慧思想的结晶不仅在当时具有举足轻重的影响，也在两千多年以后的现代生活中起到了十分重要的指导作用，老子当时提出的很多想法在现代生活中仍然受用。总结历史经验，结合现实生活，老子提出了自己的饮食之道，而老子的饮食之道在现代生活中仍然很深刻，本文简单的介绍了老子饮食之道中的几个重要观念：为腹不为目、五味令人口爽、味无味，甘其爽。

一、饮食之道的提出

        人应食五谷杂粮，人应食荤素搭配，吃的健康，吃的艺术，吃的典雅，吃的有味。人们的饮食之道层出不穷，花样翻新。但是谁又能说明“饮”和“食”为什么要放在一起，真正的饮食之道又是什么？早在两千多年以前，我国的古代智者老子，纵观历史教训，总结历史教训，甚至用一个个血淋淋的历史故事归纳出了他的千古应验的饮食之道。

        在《道德经》的第十二章中老子写到：为腹不为目。简单而言，即不要贪求声色的悦目，只要填饱自己的肚子。这句简单明了的文字背后，却隐含了一个个触目惊心的历史故事。

        老子生活在春秋时期，在他之前的夏商周朝代构成了他那个时代的历史。夏王朝的最后一个君主是夏桀，夏朝的灭亡与夏桀的残暴密切相关，而夏桀的“饮”和“食”是老子饮食之道的一个重要支撑。夏桀好美色、酒肉，整日沉浸在酒色肉食之中，肉堆成了山，并用池子来盛酒，平日和大臣们趴在酒池旁牛饮，有“一鼓而牛饮者三千人”之说。有很多喝醉的大臣人员失足淹死在酒池当中。在之后的商王朝，商纣王的残暴政治使得商王朝走向灭亡，而商纣王的“饮”和“食”也对王朝的灭亡起到了助纣为虐的作用。商纣王在位期间也是肉的山，男女裸体整夜畅饮，寻欢作乐，不管百姓死活。那么国家灭亡也是必然之理。

        老子对这些历史是非常的刻骨铭心，老子在《道德经》中写道：朝其除，田甚芜，仓其虚，服文采，带利剑，厌饮食，财货有赊，是为盗夸。意思是：朝廷上很肮脏，天地上很荒芜，粮仓是空虚的，但是却有那么一帮人，穿着华丽的衣服，带着锋利的宝剑，美食吃不够。如果这样的话，那么就危险了，这些人就叫做盗夸，即强盗头子。老子在书中又说道：民以饥，以其上食税之多，是以饥。老百姓为什么吃不饱，是因为交的税太多，所以吃不饱，因此老子对饮食之道琢磨的很透彻。

        这一个个鲜明的历史典故，经验教训无不揭示出老子饮食之道的智慧之处。正因为对这些现实生活的仔细观察，还经过历史的考察，所以老子才提出了他很多深刻的饮食之道。

二、为腹不为目

        “为腹不为目”是老子饮食之道提出的一个理念，何谓“为腹不为目”？腹是表示一个人基本的生存条件和物质条件，目即表示看到的东西。现代生活中仍有很鲜明的例子。自助餐是现代城市里一个非常受欢迎的形式，一个人交几十块钱便可以在餐厅里面随便吃喝，即使这样，老板也很高兴，因为他不会亏钱，这是因为人们的腹是有限的。但是却从来没有这样的一个自主商场，交一定的钱数，顾客看上什么就可以把它带走。那是因为眼睛是贪欲的，代表的是无限的欲望。

        所以圣人的智慧便是吃饱肚子，还有身上基本不寒冷，有衣穿。王弼在《道德经》中注释到：为腹，是以物养己；为目，是以物役己。意思是：以腹为目的，是用物体来滋养自己；以眼睛为目的，是用物体来奴役自己。因此也可以看出老子思想的深刻与准确性。

三、五味令人口爽

        老子在《道德经》中提出：五味令人口爽。五味即酸、苦、辛、咸、甘，五味也可调出来很多样的美食，因此五味泛指美食。何谓口爽，即口有差错的意思。就是美食吃的太多了，就分辨不出美食的味道了。老子的智慧即来自现实生活，又总结于历史教训。

        在现实生活中，我们举一个南方人和北方人的例子。一个上海人如果天天去吃山珍海味，参加宴会，吃到最后，他已经辨别不出来味道来了，相反当他回去之后，几毛钱的咸菜却令他感到十分美味。同样，如果北京人天天有饭局，天天有山珍海味，吃到最后，还是发现普通的炸酱面比较有味道。这就是现实生活中“五味令人口爽”的经验。

        再从历史来看，老子生活的春秋时期形成了春秋五霸。齐桓公是当时十分有名的霸主。从客观的角度而言，他也是一个明主，他重用贤士管仲，推行经济、政治、军事改革，增强战争潜力，以达到称霸一方的目的。但就是这样的一位明主，却在自己的饮食之道上混掉了自己的一世英名，最终作茧自缚。齐桓公是一个政治家，也是一个政治家。当他吃遍美食的时候便发现什么美食也没有味道，后来有人问他那你想吃什么，齐桓公说：惟蒸婴儿之未尝也。就是说他想吃蒸婴儿的肉。后来也因此葬送了自己的国家，最后再牢狱之中活活被饿死。一个美食家被饿死，这是多么大的讽刺，但也验证了“五味”令人口爽这句话的哲理与智慧。

四、味无味、甘其食

        老子在《道德经》第63章中写道：味无味。谁能在山珍海味之中品味出它的无味？谁又能在粗茶淡饭之中品尝出它的有味来呢？那么，饮食又怎样才能做到“味无味”呢？

        我们要在粗茶淡饭之中品味出来它的味道，要在平淡的生活之中品味出来它的幸福。这样我们的生活才不会充满那么多的抱怨和不幸福，这在现代的生活中是一个十分有用的哲理。

        老子在《道德经》第67章中写道：甘其食。也就是说我们要满足于当下的食物。古代的大多数人民还是生活在艰苦的环境中的，只有少数人才能吃得起肉，但是，这并不代表着吃素的人就会不好。相反，吃素的老子、孔子却是长寿的。肉食中的皇帝中，乾隆是最长寿的，活了88岁，这也和他不吃大荤的饮食习惯息息相关。

        由此看来，老子的“味无味”和“甘其食”在现代生活中，仍然有着十分重要的说服力。