文本文件和二进制文件的差异和区别

编码上的区别

计算机的存储在物理上是二进制的，所以文本文件与二进制文件的区别并不是物理上的，而是逻辑上的。这两者只是在编码层次上有差异。

简单来说，文本文件是基于字符编码的文件，常见的编码有ASCII编码，UNICODE编码等等。二进制文件是基于值编码的文件，你可以根据具体应用，指定某个值（可以看作是自定义编码）。

文本文件基本上是定长编码的(也有非定长的编码如UTF-8)，基于字符，每个字符在具体编码中是固定的，ASCII码是8个比特的编码，UNICODE一般占16个比特。
而二进制文件可看成是变长编码的，因为是值编码，多少个比特代表一个值，完全由自己决定。

存取上的区别

文本工具打开一个文件，首先读取文件物理上所对应的二进制比特流，然后按照所选择的解码方式来解释这个流，然后将解释结果显示出来。一般来说，你选取的解码方式会是ASCII码形式（ASCII码的一个字符是8个比特），接下来，它8个比特8个比特地来解释这个文件流。记事本无论打开什么文件都按既定的字符编码工作（如ASCII码），所以当他打开二进制文件时，出现乱码也是很必然的一件事情了，解码和译码不对应。

文本文件的存储与其读取基本上是个逆过程。而二进制文件的存取与文本文件的存取差不多，只是编/解码方式不同而已。

优缺点

因为文本文件与二进制文件的区别仅仅是编码上不同，所以他们的优缺点就是编码的优缺点。一般认为，

• 文本文件编码基于字符定长，译码容易；
• 二进制文件编码是变长的，所以它灵活，存储利用率要高些，译码难一些（不同的二进制文件格式，有不同的译码方式）。

在windows下，文本文件不一定是ASCII来存贮的，因为ASCII码只能表示128的标识，打开一个txt文档，然后另存为，有个选项是编码，可以选择存贮格式，一般来说UTF-8编码格式兼容性要好一些。而二进制用的计算机原始语言，不存贮兼容性。

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参考总结自：
https://www.cnblogs.com/macliu/p/6340131.html