1、只修改表单的字符编码
ALTER TABLE table_name DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4;
2、同时修改表和表中字段的字符编码
alter table user2 convert to character set utf8 collate utf8_general_ci;
3、值修改字段的字符编码
ALTER TABLE 表名称 MODIFY COLUMN 字段 longtext CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci COMMENT 'json';