2020年茶艺师(初级)考试题及茶艺师(初级)多少分及格

题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序

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1、【判断题】花茶冲泡一饮后,茶碗中留下1/3茶汤,续水两次,再三次仍有余香。(  √  )

2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。(  √  )

3、【判断题】台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。(  √  )

4、【判断题】在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。(  ×  )

5、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。(  √  )

6、【判断题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌尖易感受苦味。(  ×  )

7、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。(  √  )

8、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释,采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。(  ×  )

9、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。(  √  )

10、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销,顾客进门时属于最佳时机。(  ×  )

11、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时,可先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象。(  ×  )

12、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。(  √  )

13、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。(  √  )

14、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。(  ×  )

15、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。(  √  )

16、【判断题】茶艺是茶文的基础。(  ×  )

17、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。(  √  )

18、【判断题】在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,长相、身材也很重要。(  ×  )

19、【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。(  ×  )

20、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。(  D  )

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

21、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。(  A  )

A、汤色、汤花

B、香味、滋味

C、浓淡、厚薄

D、香气、香型

22、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。(  B  )

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

23、【单选题】( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。(  B  )

A、玻璃茶具

B、不锈钢茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

24、【单选题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到( )。(  D  )

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动

25、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。(  A  )

A、白瓷

B、青瓷

C、金属

D、竹木

26、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。(  C  )

A、扁平光滑

B、密披茸毛

C、较多白毫

D、稍带白毫

27、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。(  B  )

A、储茶器

B、茶船

C、茶夹

D、茶漏

28、【单选题】“茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。(  C  )

A、饮酒

B、抽烟

C、吃点心

D、喝咖啡

29、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。(  D  )

A、曲卷多毫

B、紧结翠绿

C、芽体肥壮

D、卷曲如螺

30、【单选题】( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。(  B  )

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

31、【单选题】冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。(  D  )

A、直接倾倒出

B、缓慢倾倒出

C、留在碗中

D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

32、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。(  A  )

A、语言上

B、仪态上

C、姿势上

D、形式上

33、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。(  A  )

A、3—5

B、2—3

C、1—2

D、1.0

34、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。(  A  )

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

35、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。(  A  )

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

36、【单选题】明代饮用茶叶主要是( )。(  C  )

A、团茶

B、饼茶

C、散茶

D、粒茶

37、【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。(  A  )

A、毛茶标准样

B、精茶标准样

C、外销标准样

D、内销标准样

38、【单选题】开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。(  D  )

A、批评检查他人

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评

39、【单选题】绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( ),茶汤绿黄。(  C  )

A、黄绿

B、绿黄

C、翠绿

D、墨绿

40、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮( )为优。(  B  )

A、绿茶白茶

B、绿茶、茉莉花茶

C、乌龙茶普洱茶

D、乌龙茶、红茶

41、【单选题】红茶的保健功效在强胃、( )、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。(  C  )

A、健脾

B、补肾

C、利尿

D、补血

42、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。(  C  )

A、30-40s

B、40-50s

C、50-75s

D、90-100s

43、【单选题】当下列水中( )称为硬水。(  D  )

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

44、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,绿茶中铅的含量为( )。(  D  )

A、<0.2mg/kg

B、<0.4mg/kg

C、<0.5mg/kg

D、<2mg/kg

45、【单选题】下列水中( )是属于软水。(  D  )

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

46、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。(  C  )

A、无公害茶

B、绿色食品茶

C、天然有机茶

D、大宗茶

47、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。(  D  )

A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

48、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。(  B  )

A、玉米、小麦、葱、醋、茶

B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶

D、花生、大米、橘、酒、茶

49、【单选题】泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。(  A  )

A、紫砂茶具

B、竹木茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

50、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。(  A  )

A、县级以上卫生行政部门

B、当地工商行政管理局

C、当地税务局

D、由所在管辖区派出所

以上是2020年茶艺师(初级)考试题及茶艺师(初级)多少分及格。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

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