Java opencsv CSVWriter 用excel打开 乱码

在你的流输出前加上三句话即可搞定

os.write(0xef); //加上这句话
os.write(0xbb); //加上这句话
os.write(0xbf); //加上这句话

FileOutputStream os = new FileOutputStream(file);
os.write(0xef); //加上这句话
os.write(0xbb); //加上这句话
os.write(0xbf); //加上这句话
CSVWriter csvWrite = new CSVWriter(new OutputStreamWriter(os), "utf-8");

参考：https://www.coder.work/article/403650