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　　##叉烧饭介绍

　　叉烧饭是广东地区的一种传统美食，属于粤菜系，它通常是将烤制好的叉烧肉搭配上米饭食用。叉烧饭不仅在中国的广东、香港、澳门地区广受欢迎，也在新加坡和马来西亚等地受到青睐。这种美食的特点是肉质鲜嫩、口感丰富，每一口都能感受到叉烧的香味和米饭的绵软，是很多人的最爱。

　　###制作方法

　　叉烧饭的制作方法多种多样，可以根据不同的口味进行变化。以下是几种常见的制作方法：

　　####方法一

　　1.准备大保鲜盒，将叉烧酱、大蒜碎、糖、黄酒和水调制成腌料。

　　2.叉烧肉清洗后吸干水分，切成粗条状，放入腌料中，放入冰箱腌制3天。

　　3.使用烤箱，中间放置两层架子，挂上腌好的肉，烤箱预热至325°F，烤30分钟。期间打开烤箱，将腌肉汁刷在叉烧上，火力调至烧烤模式，烤至叉烧表面金黄色。

　　####方法二

　　1.在不粘锅中放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，腌制约两小时，每半小时翻一次肉，注意不要加水。

　　2.在腌肉用的不粘锅中加入少量水，大火烧开后不断搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水和收汁，直至肉表面微糊。

　　####方法三

　　1.将葱、蒜切碎，与叉烧酱混合调制成调味酱汁。

　　2.里脊肉清洗干净，表面划口，腌制2小时后放入预热的烤箱烤20分钟，翻面再烤20分钟。

　　3.锅中加入剩余的叉烧酱、蜂蜜、酱油等调料，搅拌均匀后收汁，浇在米饭上，放上焯好的小白菜。

　　###营养价值

　　叉烧肉的热量和脂肪含量较高，一碟叉烧饭约有600卡路里。尽管如此，其独特的口感和香味仍然吸引着众多食客。

　　###烹饪窍门

　　1.烤肉时可在盘中垫锡箔纸以防粘连，便于清洗。

　　2.肉烤好后需稍凉后再切片，易于成型。

　　3.可在饭快熟时将叉烧肉片铺在饭上焖煮，增加风味。

　　###总结

　　叉烧饭是一道色香味俱全的传统粤菜，其多样的制作方法和丰富的口感使其成为许多人餐桌上的常客。无论是在家庭聚餐还是在快餐店，叉烧饭都是一个受欢迎的选择。不过，由于其较高的热量和脂肪含量，建议适量食用。

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