厨艺
Philtell
长风破浪会有时,直挂云帆济沧海
如想咨询,微信cccrunner,请备注CSDN并说明来意
展开
-
菜谱记录之番茄牛肉
糖醋排骨 主料 辅料 配料 牛肉 番茄(2只) 盐 油 生抽 料酒 买牛肉的时候叫老板切好,回来洗净腌制,用花生油 料酒 姜 生抽 一起腌20分钟备用。 番茄洗净切碎。 锅里放油烧热。 加入番茄放盐翻炒。 炒至番茄出汁 加入半碗水煮。 继续煮。 煮成番茄汁。 加入牛奶一起炒熟。 加入香油 耗油 生抽 翻炒均匀出锅。 完成 ...原创 2020-05-12 22:14:26 · 276 阅读 · 2 评论 -
菜谱记录之糖醋排骨
糖醋排骨 主料 辅料 配料 小排 料酒 生抽 老抽 香醋 糖 盐 味精 芝麻 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后原创 2020-05-12 22:02:28 · 370 阅读 · 0 评论 -
菜谱记录之红烧肉
红烧肉 主料 辅料 配料 五花肉500克 姜 味精 草果 盐 冰糖 老抽 八角 生抽 料酒 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。 锅里放油煸炒肉块到微黄。 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。 ...原创 2020-05-12 21:52:34 · 319 阅读 · 0 评论 -
菜谱记录之啤酒鸭
整理一片菜谱。 啤酒鸭 主料 辅料 配料 鸭 青红椒 生抽 啤酒(600ml) 葱 老抽 姜 糖 蒜 盐 八角(一个) 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色 加入一瓶啤酒。 大火烧开后,改中小火焖三十分钟 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。 ...原创 2020-05-12 21:39:28 · 286 阅读 · 1 评论