家庭美食-青椒炒牛肉

      老婆爱吃牛肉因为味道鲜美，而且牛肉含脂肪量低，含蛋白质较高，营养成分易被人体消化吸收。晚饭的时候常买些牛肉回家，炒两道小菜老婆会吃得嘴都歪掉，这或许就是咕咕鸡在家里存在的价值吧（长得不够俊身材也不是那么好收入也不高，还不多做点家务早晚会被休了）。

      与牛肉搭配的菜很多，可惜咕咕鸡手艺不精，不外乎西兰花炒牛柳、青椒炒牛肉和芥兰菜炒牛肉，好像还煎过牛小排，只是味道不怎么样罢了。算来算去好像只有青椒炒牛肉最拿手了，老婆常说咕咕鸡炒的牛肉好吃，其实是有窍门的。

      首先是牛肉的挑选，一般我只买牛霖，这部分肉爆炒以后肉质很嫩，口感很好。买来的牛肉洗净后，先切片然后用蚝油腌十五到二十分钟。时间差不多了就可以下锅爆炒，香味扑鼻而来，那个感觉太好了，这个爆炒的过程一定要注意，油不要太少了，不然就不够香了。

      接着把先前切好的青椒片、红辣椒片和大蒜一起下锅炒，盐和味精随个人口味而定，八分熟以后将炒好的牛肉一起下锅，数分钟后就是一盘香喷喷的青椒炒牛肉了。最后就是看着老婆在一旁流口水，嘿嘿！

      工作了一天又忙了一个晚上，累啊！老婆，好想吃你做的卤猪脚！#_^

      PS:今天火箭99：80骑士，不过姚明表现不好！